十一月二十五日
国务院联防联发控制机构召开新闻发布会，介绍冷链食品管理和冬季食品安全的相关情况。 热点问题，共同关注
01
老百姓如何防护冬季新冠引起的肺炎疫情？
对普通民众来说，必须实现减少聚集、戴口罩、洗手、保持社交距离。 冬天通风不好，必须改善家里的通风，在公共交通工具、电梯等通风不好的环境下一定要戴口罩。
02
春节人口流动大，疫情防控形势怎么样？
入冬以来，全世界的疫情日益严重，过去11个月我国已经总结了一系列防控措施，第一时间可以把疫情控制在最小的范围内。 特别是国庆节有6亿到7亿人的大趋势，没有看到疫情的反弹。 春节人员流动很大，人群中没有感染者就不会发生重大疫情。
总结过去11个月的经验，我国有信心防止疫情卷土重来，防止像2020年初这样严重的疫情发生。
03
最近为什么进口冷链食品外包装检测出新型冠状病毒阳性？
另一方面，由于现在国外的很多国家处于新型冠状病毒大爆发爆炸期，各种物体的表面包括食品及其外包装都有可能被新型冠状病毒污染，新型冠状病毒在低温下的生存时间长，因此进口冷链食品及其外包装有可能成为过境运输手机新型冠状病毒的载体。
另一方面，各部门、各地应国务院联防联合控制机构的要求，最近加大进口冷链食品及其外包装新型冠状病毒的核酸检测和提取检查，随着检查频率、频率及展望范围的增加，发现阳性的概率也增加。
综合来看，阳性率也比较低，至今全国抽检监测的阳性率为万分之0.48，而且主要集中在食品外包装上。
04
进口冷冻食品也能放心吃吗？
迄今为止，低温冷冻食品以流通过程传播为主，没有发现这些冷链食品引起的感染。 但是，必须注意以下几点。
一、从非正规渠道购买冷链食品时，这些食品包装表面必须进行消毒处理，做好自己的防护。 接触这些食品，要搞好手卫生。 疫情期间最好吃熟食。 处理这些食品时，请防止飞散，避免污染周边环境。 处理完成后，进行环境、表面必要的清洗、消毒处理。
二、可选的情况
(1)在正规超市或市场购买生鲜产品，购买时使用一次性塑料袋选择冷冻冰食品，避免用手直接接触，同时正确佩戴口罩。
(2)购买预包装冷冻食品时，要关注生产日期、保质期、保存条件等食品标签的内容，保证食品在保质期内。
(3)购物后马上用肥皂或洗手液洗手，洗手前双手不要接触嘴、鼻子、眼睛等。
(四)精炼、代购海外国家或地区的商品。 包括购买国外冷冻食品。 关注海关食品检疫信息，进行外包装消毒。
三、清加工时
(1)保持厨房和工具清洁，处理食材前洗手
(2)为了实现生熟分离，处理冷冻冰生食品的容器(钵)、刀具和砧板等器具单独放置，立即清洗、消毒，避免与处理直接进口食品的器具混合，避免交叉污染。
(3)冷冻冰生食品保管在冰箱冷冻室，不要长时间保管，要熟食和分层保管。
(4)清洗或接触冷冻冰生食品后，必须洗手后接触熟食。 厨房保持通风和清洁，根据需要进行环境和餐具电饭煲的消毒处理。
四、烹饪吃
(1)烹调冷冻冰食品时，加工烹调海鲜时，必须烤熟煮好。 炖煮的一般原则是打开锅后保持10-15分钟。
(2)不要在生食、半生食、酒渍、醋渍、盐渍的状态下吃海鲜。
(3)两人以上一起吃饭时，要记住使用筷子、勺子，减少交叉感染，减少传染性疾病和食源性疾病的发生。
(4)没吃完(烹调完毕)的海鲜，请放在冰箱的冰箱里保存，尽快吃，再次吃之前一定要充分加热，中心温度要在70以上。
购买、烹调冷链食品时，一定要戴口罩、口罩，烹调时为了杀死细菌，必须烹调15分钟左右。
05
接触冷链进口食品后该怎么消毒？
个人接触这些冷链食品，可以预防消毒可能存在的接触性传播。
首先要搞好手卫生。 接触后马上洗手，洗手有“六阶段”，用“六阶段”洗手即可。 如果洗手不安，可以加入手消毒剂。 这是最必要的措施之一。
其次，可能接触到的冷冻食品中使用的炊具，例如刀和砧板必须马上清洗。 清洗时不要飞散。 另外，刀、砧板可以用加热方法，用热水加热、煮，用60的水泡一会儿。 晾干后，可以喷射75%的酒精或500mg/l、1000mg/l的含氯消毒剂。 当然有几张桌子，也可以用酒精、含氯消毒剂擦拭消毒。
另外，残渣必须及时收集，及时送到垃圾收集点。
06
冷链食品经营者应该怎么防护？
最近，大连、青岛、天津出现了很多进口冷链食品搬运工感染新型冠状病毒的病例，说明特定职业人群在特定的环境条件下，有可能频繁接触被新型冠状病毒污染的冷链物品感染新型冠状病毒。 因此，为了切实做好物防、人防等方面的工作，国务院联防联控机构发行了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》，《指南》，对食品冷链员工在各环节，包括装卸、生产、加工、运输、销售、饮食，各环节如何
要求员工加强日常防护，加强健康监测，加强核酸自主筛查。 例如，反复接触进口冷链食品风险高的人们，例如装卸工人，在出港前一定要戴作业帽，戴一次性医用口罩、手套，根据需要戴医疗护目镜和屏幕，搬运中皮肤直接接触冷链物品的表面脱下工作服洗手消毒前，请勿触摸嘴、眼睛、鼻子。 此外，对员工加强定期核酸筛查。
