冠心病是指脂质代谢不正常，因此血液中的脂质沉积在本来光滑的动脉内膜上，动脉内膜上堆积粥样脂质形成白斑，称为动脉粥样硬化病变。 这些斑块逐渐增加动脉腔狭窄，阻碍血流，引起心脏缺血，引起心绞痛。 以下六种食物可以有效地预防冠心病的发生，冠心病患者可以适当食用。
1
燕麦。
我建议每天吃一杯半燕麦。 吃燕麦片是改善血脂的饮食模式，可以减少冠心病的危险。
燕麦中含有的水溶性纤维可以让肠道吸收过量的胆固醇，改变血液中的脂肪酸浓度，降低“坏胆固醇”和甘油三酯。 每天摄取5—10克水溶性纤维，可以将“不好”的胆固醇吸收率降低5%。
2
坚果
杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果含有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，维持动脉血管的健康和弹性。
根据世界心脏病学会年会的一份研究报告，10个国家收集近40万人的材料分析后创造，吃坚果的人越多患冠心病的风险越低。 每天吃13克坚果的人比得冠心病的风险不到1克的人少4成。 坚果唯一的缺点是发烧太高了。 专家建议每周吃两次。 每次吃8克，只要握在手心放松，就能得到丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化剂。
3
大豆
大豆饱和脂肪量低，不含胆固醇，使用大豆蛋白代替动物蛋白，可以降低血液中的总胆固醇，可以“坏”胆固醇、甘油三酯，影响“好”胆固醇的含量。
另外，大豆中含有的大豆异黄酮和纤维素也可以降低胆固醇。 每天摄取20—50克大豆蛋白质，可以降低“坏胆固醇”和甘油三酯约4%8%。 除大豆外，大豆蛋白质制品还有豆腐、豆浆等。 需要注意的是，加工过程会影响大豆中的异黄酮、纤维素含量。
4
深海鱼
其中欧米茄3(OMEGA—3 )脂肪酸影响血脂，降低甘油三酯浓度，减慢血液凝集速度，起到掩护心血管的作用，可以减少冠心病的发病。 深海鱼有三文鱼、鳗鱼、鲭鱼、秋刀鱼、鳗鱼等，每周至少吃两次比较好。
5
橙汁。
其中植物胆固醇是与胆固醇结构相似的化学物质，在胆固醇和肠道中竞争吸收途径，可以减少人体对胆固醇的吸收。
一项科学研究表明，每天摄入2~3克植物胆固醇，可以在不影响“好”胆固醇的情况下降低6%—15%的“坏”胆固醇。 除了橙汁以外，含有植物甾醇的还有坚果、种子、大豆油、花生油，植物奶油中也添加了植物甾醇。
6
大蒜。
大蒜是保健食品，带去伤害心脏的胆固醇。 大蒜可以降低引起心脏病的物质的低密度脂蛋白。 也可以降低血小板的粘性，阻止血液凝固，预防血栓的形成。 我每天至少吃一到三个大蒜。 最好是未加工或未去掉大蒜味道的大蒜。 这对冠心病有预防作用。
冠心病患者的五大饮食原则
1 .控制饮食
应该努力达到和维持理想的体重，特别是避免肥胖。 为了减少甜点等高热能食品的摄取，请养成控制多吃的习惯。
2 .少吃脂肪
应该减少饮食中的脂肪量，特别是减少动物的脂肪量。 脂肪供热比为20%，不应该超过25%。 也注意多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例，一般主张1:1到2:1。 多不饱和脂肪酸主要来自植物油。 但是，这并不意味着越吃植物油越好，摄入量应该保持在20%脂肪供热比例以内。
3 .限制胆固醇
减少胆固醇摄取量。 胆固醇摄入量一般必须限制在每天300毫克以下，或严格限制在200毫克以下。 含有胆固醇的食物多为动物性食物，因此可以置换为豆类及其制品，在减少胆固醇摄取量的同时提供了优质的植物蛋白。
4 .减少钠盐摄入量
高盐饮食增加细胞外液量，增加血液容量，增加心输出量，同时抑制平滑肌细胞膜Na泵，增加血管平滑肌细胞内的钠、水产生肿胀，减小管腔，提高周围的血管阻力，使高血压上升。 高血压是发生冠心病的重要因素，因此积极合理控制盐分摄入对冠心病的防治具有特别的意义。
5 .注意增加膳食纤维的摄入量
食物纤维不被消化吸收，可以从肠道中带走更多的胆酸，减少胆酸的再利用，肝脏可以更多地消耗体内的胆固醇制造胆酸，降低胆固醇，防止冠心病的发生。 另外膳食纤维中的果胶成分通过结合胆固醇，直接排出，起到降低体内胆固醇含量，预防冠心病的作用。
