豆腐，为什么会成为海外的抗癌神话？
在日本豆腐有100多种做法。 根据国家期刊《饮食科学》报道，在日本，平均每人每年吃20公斤以上的豆腐。
有趣的是
据调查，住在夏威夷的美国日本人经常吃豆腐，因此胃癌的患病率比不吃豆腐的美国人少三分之一。
因此，夏威夷医疗部门对8000名美国日本人进行了长达20年的跟踪调查，发现每周或2、3周只吃一次豆腐的人，前列腺癌的患病率比每天吃豆腐的人高3倍。
豆腐怎么说和癌症有关？
虽然有人说抗癌不能光靠某种食物，但是经过长期的实验，专家们用大量的数据证明大豆中含有4种以上有防癌效果的物质。
1 .蛋白酶抑制素：一组具有生物活性的功能性蛋白质。 现代研究结果表明，低浓度胰蛋白酶抑制剂可以明显预防癌基因的激活，降低癌症的发生率，而且对人体的毒副作用少。
2 .肌醇六磷酸酶：大豆中含有的肌醇六磷酸酶可以抑制结肠癌的发生。
3 .植物甾醇：大豆中含有的豆甾醇进入人体后，肠道可以多吸收胆固醇分解胆汁酸，降低胆固醇，不仅抑制结肠癌，对心脏病也有好处。
4 .大豆皂甙：研究表明大豆皂甙对胃癌细胞增殖的抑制作用相当于绿茶中的儿茶素类。
俗语“白菜豆腐保健”似乎有一定的道理。 事实上，大豆原产于我国，据估计在我国种植大豆已经有4700多年的历史了。 相反，欧美各国栽培大豆的历史很短。
豆腐确实是中国伟大的发明，含有丰富的蛋白质，胆固醇几乎为零，不仅适合清朝干隆帝口的“天下第一菜”，也适合现代人的饮食结构。
总是把豆腐拿到桌子上吧！ 使家人远离疾病~
