核心提示:1. 取阿胶250克,先不必撕掉包裝,立即隔着包装袋子锤头把阿胶砸烂,放进海碗中. 2. 添加300ML上下的黄酒,放到密闭式的器皿里泡两到三天至阿胶变软(我还在海碗外吐司面包了双层保鲜袋). 3. 阿胶变软后,放到大些 ...
1. 取阿胶250克,先不必撕掉包裝,立即隔着包装袋子锤头把阿胶砸烂,放进海碗中.
2. 添加300ML上下的黄酒,放到密闭式的器皿里泡两到三天至阿胶变软(我还在海碗外吐司面包了双层保鲜袋).
3. 阿胶变软后,放到大些的器皿里,加250G冰糖,上锅隔水蒸,蒸的全过程时要隔三差五拌和下,以防糊底.(黄酒能遮住阿胶和冰糖就可以了,不必像我照片中放这么多黄酒,我放多了,后边觉得太稀,蒸熟后又立即用文火熬了好一会儿.)
4. 蒸到冰糖和阿胶都化掉,添加250G炒熟的白芝麻和250G炒熟的大核桃肉,搅拌均匀.
5. 提前准备一个饭盒,四壁刷上食用油,把熬好的阿胶倒进饭盒,等彻底凉透后放电冰箱过一夜,取下倒扑出来,切割成块状,放冷藏室.每日吃个两到三片就可以了,千万别多吃,大会上火的.
4.百合花
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