每一年的团圆饭桌子,我们家最不可以少的一道菜就是梅菜扣肉 ...

每一年的团圆饭桌子，我们家最不可以少的一道菜就是“梅菜扣肉”，这道經典的招牌菜，是我们家人都较为喜欢吃的，平时感觉它的作法较为繁杂，因此也非常少做，可是在团圆饭这一关键的時间里，自然是不可以错过了干了，实际上相对而言梅菜扣肉的流程虽然比较多，但却较为易入门，在做梅菜扣肉的情况下，立即入锅煮自然不是对的，而有些人会先绰水，有些人是先泡茶，大厨师却表明这二种方式也不对，仅有用了恰当的方式做，五花肉才会更为焦脆软糯美味，用上小窍门，这家常小菜便会做得十分取得成功，让亲人足不出门便也可以享有到美味的食物，下边大家一起学习作法。 　　梅菜扣肉的作法：预留食物：五花肉1斤，霉干菜适量，小香葱2根，姜片1小块，八角两个，米酒适量，生抽酱油3勺，酱油3勺，黑胡椒粉适量，白砂糖少量； 　　聪厨碗装盐味梅菜扣肉网络红人寝室零食下酒小菜红烧猪肉熟菜加温既食 　　￥12.8 　　制作过程：第一步，带皮五花肉提前准备出必须的量，将其细心清洗整洁，随后沥干在其中的水份，不沾锅放置火上，无需给油，烧开后将清洗的五花肉立即放入在锅中刚开始煎，留意要皮肉朝下； 　　梅菜扣肉400g免邮私家菜霉干菜焖肉熟菜小菜荆州特产碗装扣煎饼 　　￥26.8 　　第二步，待小火将猪肉皮煎至稍微发黄的情况时，将其捞出来，用冷水将猪肉皮再度清洗整洁，这个时候在锅中添进水，放入煎过的五花肉，另外小香葱择洗干净后，挽成葱结放入锅中； 　　聪厨麻辣梅菜扣肉420g作扣肉虎皮鹦鹉红烧排骨加温既食免邮熟菜生猪肉方便菜 　　￥37.9 　　第三步，姜片清洗再切2片入锅，另外再再加八角、八角茴香，倒进适量的米酒刚开始煮，火灾将锅煮沸后，用汤勺将上边的白沫子撇整洁，随后转至小火再次煮，类似三十分钟的時间； 　　第四步，五花肉煮开后就可以捞出来，沥干水分，随后趁着热放入生抽中着色，待将其每一个面都着色后，用叉子或是是木签在猪肉皮扎穿一些小圆孔，多扎一点，捞起来沥干水分，炒菜锅中添上植物油，5成热放入五花肉； 　　第五步，皮肉朝下，炸至焦淡黄色捞起来放凉切一片，放入盛满酱油、生抽酱油、白砂糖和白胡椒粉的碗中沾料汁，皮肉朝下放入碗中，霉干菜事前再加姜片炒出香味堆放在碗中，随后放入锅中，凉水蒸酥烂后起锅脱模在盘里就可以。