五花肉的做法_菜谱大全

步骤1 　　最先，选一块四四方方的五花肉。 　　步骤2 　　在锅中烧一锅能未过五花肉的沸水，水中放进姜，把五花肉完全煮开，用木签能随便放进去就可以了。 　　步骤3 　　捞出来以后，在猪皮上放木签匀称的补满了小孔，这一步骤会让猪皮更脆。 　　步骤4 　　随后在猪皮上酱油，让全部猪皮都上满酱油，顺带把别的地区也上。 　　步骤5 　　在锅中加点油，能够略微多一点。 　　步骤6 　　把五花肉皮朝底装进去。 　　步骤7 　　盖上中小火煎大约十分钟上下，一定要盖外盖，后边炸皮的情况下会爆得很厉害。 　　步骤8 　　煎出那样就类似。 　　步骤9 　　翻过去看一下，皮是脆的，晾凉等会儿切。 　　步骤10 　　趁空挡把梅菜泡发，泡淡一点。 　　步骤11 　　洗干净，甩干水。 　　步骤12 　　剁碎。 　　步骤13 　　这个时候把料汁调准先，把生抽，酱油，香油盐，糖，色拉油，白胡椒粉混和翻拌。 　　步骤14 　　把五花肉切成片，略微有点儿薄厚，我这方面肉焯水的情况下沒有煮全熟，切的情况下没很好切，大家还记得煮全熟就行。 　　步骤15 　　随后把皮肉朝底，放到你等下要蒸的碗里边，把料汁匀称的在各层肉中间涂匀称，腌一会儿。 　　步骤16 　　下边来炒梅菜，把良姜，八角，蒜末，生姜沫放到刚煎五花肉的锅中，进行爆香。 　　步骤17 　　放进梅菜，将刚刚腌猪肉的二只，倒进来，煸炒匀称，添加很多的白砂糖，由于我这一梅菜有点咸，所以我放得较为含糖量，要多试味，依据具体情况调料。 　　步骤18 　　将炒好的梅菜盖上生猪肉钵上，用饭勺压铺平。 　　步骤19 　　把良姜，八角放到上边。 　　步骤20 　　低火隔水蒸3钟头，期内要加有几回水，留意不必锅糊了。 　　步骤21 　　把蒸熟的扣肉里边的汁倒出去，吃的情况下把汁烧开，添加淀粉水水淀粉勾芡淋上来就可以了，假如第二天吃得话，汁水先不必倒出去。 　　步骤22 　　我的扣肉是提早一晚搞好，第二天加温才吃的，那样会更进味，你也能够当日做当日吃，把汁倒出去以后，用一个盘子盖在扣肉碗上，快准狠地一翻，那样扣肉就极致地出去啦，把汁烧开，添加淀粉水水淀粉勾芡淋上来就可以了。 　　步骤23 　　撒上葱段，极致，入口就化的白肉。