不熟的小龙虾吃了有什么危害?

可以吃，不过不建议，因为小龙虾生活的水域并不干净，甚至说的上肮脏，所以从野外获取的小龙虾身上细菌泥土较多，清洗麻烦，一旦清洗不干净，带入人体，会给人体带来极大的安全隐患，所以不建议您食用野外小龙虾。

“小龙虾生活在污染的水体中，吃垃圾，富含重金属，对人体危害极大”……这些都是真的吗？小龙虾确实能够适应各种污染环境，但这并不代表它们就喜欢待在很脏的地方。其实小龙虾之所以能够“扛”下来，要得益于它良好的排毒减毒机制。在新陈代谢过程中，小龙虾能把重金属聚集转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内。这种耗费能量的过程，使得小龙虾不怎么长肉，较难储备能量去繁殖。其实它们最喜欢干净水体和新鲜食物，这样才会个头大，繁殖多。市面上的小龙虾，就基本是大个且肉厚的。并且国内小龙虾出口量很大，能够通过国外的食品检验关。所以，不用担心重金属。很多关于小龙虾的谣言也被很多有责任心的科研人员辟谣多次了。所以，你就不用担心这些了，该吃吃！不吃怎么能体现广大吃货为了社会主义生态文明建设，忍饥挨饿积累起来的爱国情操？为什么小龙虾能受到食客们的欢迎——因为它们的肉质紧实，尾巴上寸把长的肉，在食客的眼里，其鲜美程度无可比拟。小龙虾体内蛋白质含量很高，占总体重的16％-20％左右，脂肪含量还不到0.2％，且肉质易消化，此外，虾肉富含镁、锌、碘、硒等多种重要微量元素。小龙虾壳富含虾青素，经过深加工后，提取的壳聚糖、虾青素等具有较高的经济价值，广泛运用于生物、医药、食品、化工等工业领域。

首先，吃小龙虾时不要吃虾头，小龙虾的头部是吸收和处理毒素的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分；其次，不吃半熟的小龙虾，否则很容易得急性肠胃炎。其实咬一下即可辨别龙虾是否煮熟，如果咬时肉不发软，有嚼头，且有汁水流出，就是煮熟了。此外还可观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致就是煮熟的；再次，小龙虾是一种高蛋白食物，会出现异种蛋白反应，过敏体质者吃了可能引发全身过敏，症状主要体现在皮肤、呼吸道黏膜上，会出现红色的风疹团，甚至引发更为强烈的过敏反应，有时立即发作，也有间隔发作的。而痛风患者尤其不宜吃小龙虾。吃小龙虾既要讲科学也不能贪多，食用小龙虾也不必恐慌，只要从正规渠道购买干净的龙虾，在正规餐馆就餐，彻底烧熟煮透，一般没有问题。另外，市民一次不要过多食用，一般大小的小龙虾一次吃15-20只左右就足够了。如果出现类似横纹肌溶解的症状，市民只需要及时去正规医院就诊即可，除极个别的重症患者可能出现肾衰竭，需要进行血液透析外，大多数人不用太过恐惧。