我们都知道坚果的营养价值比较高，对于身体的好处有很多，因此，很多人都会选择吃坚果来补充身体 所需的营养元素，碧根果的作用与功效是什么？碧根果（美国山核桃）又叫长寿果，属胡桃科的山核桃 属，又名薄壳山核桃或长山核桃，英文名为Pecan或Hickory。碧根果原产于美国和墨西哥的北部，现已 成为世界性的干果类树种之一。
碧根果属于纯野生果类，是健康的绿色食品。经过炒制加工好的碧根果的果壳很脆，非常好剥，剥开之 后有像核桃一样的果肉，核仁肥大，果肉也酥脆可口，回味香浓，肉质介于大核桃与小核桃之间，因其 不仅可口易剥，而且富含营养，所以成为人们喜爱的干果之一。
碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆之分，核仁富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，有 着补脑强身，降低血脂的功效，是不可多得的美味干果。
碧根果的营养价值
1、碧根果的果仁富含丰富蛋白质以及人体必需不饱和脂肪酸，补肾、补中、健脑、益气，脑力劳动者、 学生、青少年、白领人士、孕妇都适合；
2、碧根果仁有降低胆固醇、防止动脉硬化的护肝作用;此外，糖尿病人士食用有治疗功效，癌症患者食 用能镇痛止痛；
3、碧根果仁含有的大量维生素，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，常吃使皮肤滋润光滑，富于弹性；
4、嚼食碧根果仁，有缓解疲劳和压力的作用。碧根果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有 蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等。果仁所含的微量元素有益于脑的营养补充，常食有健脑益 智作用。
碧根果的的作用
1、抗氧化
碧根果含有丰富的抗氧化物、有利于心脏健康的脂肪和许多必需维他命及矿物质，这些对人体健康非常 重要。所有的坚果都有益健康，碧根果之所以脱颖而出是因为它的抗氧化物含量在所有坚果中最高。
2、降血压
1盎司的碧根果只含有196卡路里的热量，2.7克膳食纤维以及A和E、钙、钾、锌在内的9种维他命和矿物 质。研究表明，每日食用一些碧根果可降低“坏”胆固醇水平，有助于降低血压和保护心脏健康。因此 ，碧根果拥有其他坚果许多别无仅有的营养特性和健康功效。
3、最佳美食搭配
碧根果除了具有很高的健康功效外，柔软的质地以及黄油香味使得其成为休闲零食与原料的最佳选择。 除此之外，它的美味为蛋糕、色拉、甜点和可口精致的主菜增添了丰富美味的口感。这种味道能与许多 食物搭配，且碧根果可以加工成多种口味，从原味到甜味、咸味或辣味。
碧根果是坚果的一种，对于身体有着很好的保健和养生作用，此外，吃碧根果还能降血压呢，不管是老 年人还是孕妇或者是孩子，吃坚果的好处都有很多。香脆的特点可使其添加在松饼、曲奇、蛋糕和冰淇 淋中以加强对比与突出耐嚼的口感。
