棕榈油含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例均衡，大约有44%的棕榈酸，5%的硬脂酸(两种均为饱和酸)，40%的油酸(不饱和酸)，10%的亚油酸和0.4%的α-亚麻酸(两种都是多不饱和酸)。像其它植物油一样，棕榈油不含胆固醇(4，5)。具有抗氧化性、抗癌和降低胆固醇等对健康有益的特性。
食用 棕榈油的日常注意事项哪些体质的人适宜吃棕榈油?（测一测你的体质）
健康体质平和质哪些疾病的患者不适宜食用棕榈油?
糖尿病哪些体质的人不适宜食用棕榈油?（测一测你的体质）
特禀体质食用禁忌
对于糖尿病患者，应当少食用棕榈油。
辨别 棕榈油的好坏知名产区:
东亚
生成过程
棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的。怎么辨别棕榈油的好坏?
棕榈油的话你可以尝尝味道有没有酸味，最好是让对方提供一份检验报告之类的东西，还有就是油的色泽，是否澄清透明。你说的44°以上的可能是棕榈硬脂油，这个油的话熔点高你可以看是否马上冻结，还有一个就是看是否含有水分。当然最好的话就是带个检验人员一起过去当场检测油的酸价和过氧化值。
