高能量食品一直以来被认为是美肤大敌，可巧克力却是一个例外。大部分的女性都喜欢吃很多的甜食，但是甜食吃多了对身体不好，建议您可以换成黑色巧克力哦，您知道黑巧克力的好处是什么吗？接下来就和51养生网小编一起去看看吧！
吃黑巧克力的好处
1.多酚和黄烷醇：保护心血管
黑巧克力中含有类黄酮物质黄烷醇。这种物质能防止胆固醇在血管内积累，防止血小板凝块，有利于血管畅通；能保持血管弹性，防止血管变硬；并能降低血压，减少潜在的、破坏性的血栓形成，其抗血栓的效果甚至比红酒、茶以及浆果类水果还要好。
2.咖啡因：有助控制食欲
巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。研究证实，相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地帮助人们避开高热量的节日食物，减少人们对甜味、咸味和脂肪食物的渴望。
3.纤维素和异黄酮：调节消化系统
黑巧克力不但本身是一种易于消化的食物，而且其所含的纤维素和异黄酮能有效调节消化系统。专家指出，黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。
4.多种营养素：调节免疫功能
专家表示，黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白质和脂肪，还含有钙、铁、镁、锌、钾、钠、铜、磷等多种矿物质及叶酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等，能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。
黑巧克力的食用方法
1.用来制作水果馅饼
水果馅饼是起源于欧洲东部的食品，在全球各地都受到欢迎。水果馅饼的做法简单，但是有着各式不同的形状、大小和口味。在国外，很多家庭都把水果馅饼当做主食，吃起来既方便又营养。同样，黑巧克力也可以用来制作水果馅饼，黑巧克力的苦味和水果的甜味混合，浓郁的巧克力味道和清新的水果味道混合，让人欲罢不能。或者可以在家尝试去制作黑巧克力坚果派、黑巧克力布朗尼坚果派、黑巧克力南瓜派、奶酪夹心黑巧克力派等等馅饼。
下面介绍一种无需烘焙的黑巧克力南瓜派的制作方法。将一杯的黑巧克力碎用隔水煮的方法或者用微波炉进行融化，然后将一罐南瓜、一茶匙香草香精、一茶匙可可粉、四分之一的盐以及少量的龙舌兰糖浆倒入搅拌器中进行搅拌，直至混合均匀。然后倒入派皮中，放入冰箱冷冻直至成型。时间越长，成型的效果也越好。
2.用来制作饼干
黑巧克力饼干也同样受到消费者的喜爱。目前市面上的黑巧克力饼干种类繁多，但是你也可以选择在家自制黑巧克力饼干，因为制作方法其实很简单。
首先，准备两个铺有烘焙纸的烤盘，将烤箱预热至375度。将两茶匙的鸡蛋替代粉与6汤匙的水混合均匀，放置一边备用。取一个搅拌盘，将二又四分之一杯全麦低筋面粉、一茶匙苏打粉和一茶匙粗盐混合均匀。
再取一个大的搅拌盘，倒入一杯软化的素食黄油、一杯红糖、四分之三杯细砂糖和一茶匙香草香精搅拌均匀。用立式搅拌器将所有的配料搅拌在一起，把干性配料倒入湿性配料中继续搅拌，直至完全融合成为面糊状。用刮刀，将一杯的素食黑巧克力碎混合在面糊里。
然后，将手打湿，每次取一汤匙的面糊搓成球，将搓好的饼干球依次放入烤盘中。放入烤箱，烤至饼干表面呈金黄色，一般有韧性的饼干需要烘焙12分钟，烘焙15分钟的话，饼干就会变得更脆了。
烤好后从烤箱中取出，静置两分钟后饼干会成型。再用刮刀将饼干转移到冷却架上，静置直至完全冷却即可食用。这个配方一次大约能制作30块饼干。将饼干放入干净的密封容器内，放在干燥、阴凉的地方或者冰箱中进行保存。
除了这个配方外，你还可以尝试下黑巧克力杏仁饼干、黑巧克力曲奇饼干、黑巧克力手指饼等配方。
3.制作松露黑巧克力和黑巧克力糖果
在家自制黑巧克力糖果的方法和自制黑巧克力一样，都非常简单。而且如果在家自制松露黑巧克力的话，你可以根据自己的喜好，在松露黑巧克力上面装饰上各种顶料。而且，制作黑巧克力纸杯蛋糕和其他黑巧克力糖果的方法也非常的简单。一旦你尝试在家制作黑巧克力糖果，很有可能就会停不下来。如果你喜欢吃松露黑巧克力，你可以尝试朗姆松露黑巧克力、榛仁松露黑巧克力、开心果松露黑巧克力、草莓奶油松露黑巧克力等等。
制作黑巧克力糖果也和制作松露黑巧克力一样简单，你可以直接制作，不需要准备任何模具。用纸杯蛋糕烤盘来制作巧克力杯或者随意制作巧克力棒。例如，你可以在家尝试制作巧克力球、榛子巧克力雪球、奥利奥花生黄油黑巧克力球、黑巧克力杯、可可焦糖黑巧克力杯、腰果黄油黑巧克力球、花生酱黑巧克力软糖、薄荷黑巧克力等等。
4.用作淋浆或巧克力酱
另外一种比较普遍的享用黑巧克力的方法就是将黑巧克力软化后，当做淋浆淋在蛋糕、面包或者其他甜点上。蛋糕、面包以及其他甜点淋上黑巧克力酱以后，口感会变得更加的丰富、饱满，而且散发着巧克力特有的香味。
下面就给大家介绍一种用于布朗尼和其他甜点的巧克力酱的做法。一杯的黑巧克力碎与三汤匙的黄油、两汤匙的龙舌兰糖浆、一小撮圆肉桂和一小撮粗盐在一个中等大小的炖锅中混合，用小火加热，不断地进行搅拌直至完全融合在一起。如果巧克力酱太浓稠的话，可以适当的添加一些植脂淡奶直到达到你想要的效果。这样巧克力酱就制作完成而来，你可以用来淋在甜点上。
一般使用巧克力酱的配方包括南瓜腰果奶油巧克力蛋糕、西班牙小油条、胡萝卜椰香纸杯蛋糕、开心果巧克力冰淇淋水果冻、杏仁花生酱巧克力饼干等等。
5.用做糖霜或者裱花
黑巧克力不仅可以当做配料用来制作巧克力蛋糕、面包或者其他甜点，同时也能够用来直接当做甜点的糖霜或者用来裱花。你可以在制作好的蛋糕上，用巧克力酱画出各种生动的图案，也可以在能量棒或者饼干表面上，淋上一层厚厚的巧克力酱当做糖霜。直接将黑巧克力块溶化成巧克力酱后，就可以浇淋在蛋糕体上做为装饰，或者将巧克力酱装入挤花袋中，制作出巧克力的玫瑰花饰或巧克力挤花装饰，不仅好看也很好吃。
以上就是关于黑巧克力的一些知识介绍，相信大家也有了一定的了解，希望会对你有帮助！
