在夏季的养生关键词中，“补水”显得尤为重要，而黄瓜就是一位果蔬界的补水明星。研究证实，黄瓜水分含量为95.8%，有助补充人体水分，是营养专家餐桌上的常客。中医认为，黄瓜可以清热利水、解毒消肿、生津止渴，很适合消暑。医学证实，黄瓜含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质，能够辅助降血糖、降血脂。
黄瓜（供图/视觉中国）
《生命时报》采访营养专家，带你认识一根黄瓜的健康魔力，并传授家家必备的健康吃法。
受访专家：
军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉
著名厨房美食专家文怡
爱上黄瓜的11个理由
生命君综合美国《吃好》杂志的最新载文，总结出“常吃黄瓜的11个理由”。
1补水
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
2补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
3护肤
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
4预防便秘
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维有助于预防便秘。
5有助于预防癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
6预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病；其中的固醇类成分有益降低胆固醇；黄瓜还富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
7清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
8顺发亮甲
黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实；其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
9减轻关节炎和痛风疼痛
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
10醒酒
黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
11有益肾脏健康
黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
