脂肪肝是一种吃出来的病。由于很多脂肪肝患者在平时并没有什么不适症状，就觉得这病不严重，也没有什么危害，不用管就行。其实这种想法是非常错误的。如果得不到积极有效的治疗，部分病人可经由脂肪肝性肝炎发展为肝纤维化或肝硬化，严重危害人体健康。其实脂肪肝，特别是早期的脂肪肝，是完全可以通过饮食来调节的。
饮食与脂肪肝之间的联系
肝脏是人体内脂肪和胆固醇的暂时存放点，长期以来脂肪肝都被认为是一种营养过剩的疾病。正常情况下肝内脂肪占肝重量的4%以下。当肝内脂肪的重量超过肝重量的5%，或者组织学标本上单位面积上超过三分之一的肝细胞脂肪变性时即可诊断为脂肪肝。
脂肪肝的危害很大，且并不仅仅限于肝脏本身。科学饮食是脂肪肝治疗的重要环节，多数患者经过饮食调理，可恢复正常。下面就来看看在饮食上有哪些要点吧。
掌握5大饮食要点，把脂肪肝吃回去
要点一：控制能量摄入
脂肪肝患者要注重能量的摄入，体重正常的患者每天每公斤的能量摄入要低于35千卡，以防治体重继续增长，引起脂肪堆积。如果患者超重或肥胖，患者每天每公斤的能量摄入要低于25千卡，尽量把体重减至理想范围内。
要点二：控制脂肪和胆固醇
脂肪肝的主要原因是肝脏脂肪的堆积，建议脂肪肝患者每天由脂肪提供的能量不能超过总能量的30%，食物中的和烹调油中的脂肪总量最好低于40g，每天胆固醇的摄入量控制在300mg以内，尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄等高胆固醇的食物。
要点三：适量补充蛋白
脂肪肝患者的脂肪和胆固醇的含量较高，适量补充高蛋白能帮助清楚肝内积聚的脂肪，徐晋肝细胞的修复与再生。脂肪肝患者每天要保证一定量的优质蛋白，蛋白质的供给量要达到总能量的15%～20%，
要点四：补充膳食纤维
脂肪肝患者多食用蔬菜、水果、菌藻类食物，可以保证足量的膳食纤维摄入，可增加微量元素的供给，又有利于代谢物的排出，对调节血脂、血糖有良好的作用。
要点五：补充维生素
脂肪肝患者的肝脏储存维生素的能力降低，约有50%的脂肪肝患者都有维生素缺乏，出现口角炎、皮肤角化等症状。因此，脂肪肝患者应注意补充富含维生素C、E、B12、叶酸、钾、锌、镁的食物，维持肝脏的正常代谢。
