鸡蛋是大家经常吃到的东西，鸡蛋那么多种的做法您是否喜欢卤味的呢？如果您喜欢的话那么千万不要错过小编这个秘密配方做出来的鸡蛋，不比乡巴佬卤鸡蛋逊色，而且自己做出来的东西很放心！
卤鸡蛋的主料为鸡蛋，调料有花椒、盐、酱油、姜等，是冷食佳品，营养丰富，味道鲜美。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
准备材料：鸡蛋8个，啤酒1罐，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量。 1. 将鸡蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐，将水煮开。
2. 盖上锅盖，焖上十分钟
3. 将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟。
4. 这样能很方便的将鸡蛋壳剥去， 将去壳的鸡蛋放在锅中。
5. 加入一罐啤酒。
6. 加入适量生抽和老抽。
7. 加入一块冰糖。
8. 再加入适量的盐。
9. 将它煮开，一直煮上十分钟
10. 大火收一下汁；
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
