继小龙虾后，又一“宵夜霸主”又产生了，网友：长的丑但却好吃！这个季节最适合撸串，作为下酒菜来说，这菜也是非常地道又美味，对一部分人来说，是万万不敢轻易尝试的，虽说外貌有点吓人，但其营养价值却是非常的高，而且民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法。蚕蛹的蛋白质含量高达50%以上，远远高于一般食品，蛋白质中的必需成分氨基酸种类齐全，含有18种氨基酸在蚕蛹的蛋白质中组合而成，其中人体所需要的8种氨基酸含量很高，所以多吃点蚕蛹对身体也是很好的。而且蚕蛹的营养价值比鸡蛋还要高4倍，是牛奶的10倍，快来跟随小编学学它的做法吧！
韭菜干煸小蚕蛹
By 狮子座的BLUE
配料：
蚕蛹 250克、韭菜 4-5根、花生油 适量、干辣椒 2个、蒜 2瓣、姜 1小块、老抽 少许、精盐 适量
烹饪步骤：
1.买的冻蚕蛹，先用开水泡上半个小时，然后洗干净，沥干水分
2.韭菜切成小段
3.生姜切片，大蒜切成小块
4.热锅，倒入适量油
5.油热之后，放入生姜、大蒜爆香
6.加入蚕蛹，进行煸炒，加入干辣椒，不放也可以
7.炒到水分收干
8.加入适量盐，翻炒均匀
9.加入少许老抽，继续翻炒
10.加入切成小段的韭菜，继续煸炒
11.翻炒均匀，就可以出锅啦
烹饪小贴士：
1、在挑选蚕蛹时，最重要的一点是要挑选活的蚕蛹，这样才能保证食材的新鲜，冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活，这是可以把它放在手心里，过一会儿会动的就是活的：在颜色方面，浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些；至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好，如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹。2、挑选蚕蛹时，最重要的就是要选择新鲜的，活的。在挑选时，可以稍微翻动一下蚕蛹，如果它们在动，说明就是新鲜的。棕色的蚕蛹比黑色的好，因为黑色的一般都是柞蚕，棕色为桑蚕，棕色的蚕蛹营养价值要高些。
