说起塑身，一定离不开一种物质，蛋白质。
蛋白质
是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
总而言之，它是一种好东西。人体的必需品，并且对于减肥者来说，它就更好了。有着其它物质无法替代的功能，比如：
缓解水肿、增加饱腹感、帮助脂肪燃烧、促进肌肉生长……
单从这几点来看，蛋白质真的是太优秀了。人们补充蛋白质的方式有两种，一种是通过食材来补充，另一种则是常见的蛋白粉。
我们先说一下蛋白粉，大家都知道对于健身者来说，最好的伙伴除了天天撸的铁，剩下的就是这蛋白粉了。
蛋白粉可以增肌、减肥、补充营养、增强免疫力……这些功效让不少人心生萌动。
但是对于健身者合适，对于普通的减肥者还是不合适的。毕竟蛋白粉也有很多缺点，比如营养不全、价格也比较贵，而且吃的太多会加重肾脏的负担。
所以，蛋白质虽然重要，但各种肉、蛋、奶、豆，都富含蛋白质。而且蛋白质吃多了，还可能增加肾脏负担。下面是排名前八的高蛋白食物，你有吃对吗？
Q1：坚果类
坚果是植物的精华部分，营养丰富蛋白质的含量也超级高，并且富含矿物质和维生素，对于人体的生长和发育有着很大的帮助。
在减肥期间食用坚果类，能够在摄入蛋白质的基础上还能增强膳食纤维的摄入，还不会摄入过多的脂肪和热量。
Q2：鸡胸肉
富含蛋白质的肉类很多，鸡胸肉绝对不是蛋白质含量最多的。但是在减肥界的肉类中，鸡胸肉绝对是蛋白质含量很高的一种。
鸡胸肉的蛋白质含量比较高，而且容易被人体吸收和利用。最重要的是鸡胸肉中含有丰富的磷酸酯，这也是非常有益于减肥的一种物质。脂肪的含量却远远低于其他肉类。
Q3：鱼肉
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。
在减肥期间多食用鱼肉，比如
三文鱼、鳗鱼、龙利鱼、金枪鱼
等等，这些都是减肥餐中的常用食材。
Q4：小牛肉
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。
虽然价格要比鱼肉和鸡胸肉高的多，但是对于减肥者来说，嫩牛肉才是最适合的。而且口感好，肉质品质高。
Q5：里脊肉
虽然减肥中猪肉要少吃，但是也还是分部位的。并不是所有的猪肉都不适合减肥时期，比如猪里脊就适合减肥时期食用。
猪里脊含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。这些特点，使它在减肥阵营有一席之地。
Q6：豆类
豆类的品种很多，主要有
大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆
等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类，一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。
另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。
Q7：蛋白
鸡蛋也是我们获取蛋白质的重要途径，而且经济实惠。很多运动员都喜欢吃鸡蛋来补充蛋白质。
而且鸡蛋白不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
Q8:酸奶、牛奶和豆浆
牛奶，被誉为
“白色血液”
。主要成份有
水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐
等。
酸奶在发酵过程中使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子，奶中脂肪含量一般是3%——5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。
豆浆
是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。
所以
在补充蛋白的过程中，可以留意食材的选择。合理的搭配，摄入适合的蛋白质不仅有利于减肥，而且还能够增强体质。
