清晰的见解就成了一种力量！
最近在澳洲，发生了一件骇人听闻的事情：
一对父母因为自己最小的孩子突发癫痫，把她送到医院，医生一看这个女婴，顿时吓了一跳，她已经19个月大，但体重只有4.9公斤，看起来只有3个月大。
医生连忙对这名女婴进行全面检查，发现她严重营养不良，同龄的孩子都能做到的站立，她做不到，甚至连坐起来也不行。
不仅如此，她的智商发育也受到了影响，完全不会说话，不能玩玩具，不能自己吃饭，甚至无法自主翻身。
医生怀疑女婴遭到了父母的虐待，于是赶紧报警，警方很快逮捕了孩子的父母，但这对父母却说：
你们不懂，我这是为了孩子好。
原来，这对父母是坚定的素食主义者，不仅自己吃素，还要求家里的几个小孩跟着一起吃素，结果造成几个孩子严重营养不良。
小女儿出生之后，没有吃过任何奶蛋制品，只是吃燕麦、土豆、烤面包、米饭这样的谷物、蔬菜来获取营养，偶尔能吃一点水果。
孩子因为缺乏蛋白质、脂肪而发育迟缓，长不出牙齿，这对夫妻也不觉得有什么问题。
要不是因为小女儿突发癫痫被送到医院，这对父母的行为恐怕还不会被发现。
而且医生判断，女婴之所以会突发癫痫，也是因为长期吃素所导致的营养不良……
最后，这对父母暂时失去了监护权，还要接受强化惩戒和社区服务工作，而3个孩子被则送到亲戚家寄养。
从法庭走出来的两夫妻
其中小女儿情况最糟糕，她不仅需要长期服用药物和营养品来促进生长，治疗结束后，身体和精神的整体状况也会远不及同龄人的平均水平。
这条新闻，实在让人觉得非常痛心疾首。近些年来，吃素越来越成为一种潮流，越来越多的素食沙拉，满大街的素菜餐厅，不少人也加入了素食大军。
大部分人都觉得，吃素就是健康，不吃肉就是不健康——但这真的有道理吗？
01
知名网红是伪素食主义者？
国外有一个知名网红Rawvana，今年29岁，凭借着自己素食主义理念，吸引了数百万粉丝。
但最近，她却被粉丝拍到偷偷吃鱼肉，“素食主义”的人设一下子就崩塌了。
面对粉丝们的责怪，Rawvana只能说出真相：
由于长时间吃素，她的身体出现了贫血、停经、肠胃感染等严重的健康问题，连医生都劝她要多吃肉。
无独有偶，38岁的芬兰网红博主Virpi Mikkonen吃素15年，出过4本素食书，还教大家怎么用素食做冰淇淋、蛋糕，在Ins上吸引了16.5万粉丝关注。
就在前段时间，她突然宣布放弃素食主义，开始吃肉。这一言论引发了大家的关注，她在《每日邮报》的采访中解释道，从去年自己身体就出现了很多问题。
先是身体出了皮疹，后来产生了头晕、心律不齐的症状，最后连月经都停止了。她去医院检查发现：自己体内的促卵泡激素已经达到了绝经妇女的水平。
虽然才38岁，但是身体状况已经步入了更年期……
在这次身体出现问题后，她听从医嘱开始吃肉，两个月后发现，“精力十足，睡眠也更好了，而且月经也变得正常了。”
素食主义者吃素的原因并不相同，有人是因为宗教，有人是为了保护环境，还有人是为了保护动物福利。
但绝大部分人会选择吃素，还是因为觉得素食比肉食更有利于身体健康。
问题是，“吃素更健康”，真的是事实吗？
英国《每日邮报》曾在2017年进行过一次调查，发现那些食用含高糖及加工食物的素食餐饮的人，比肉食者罹患心脏疾病的比例要高出32%。
也就是说，
不是吃素更健康，而是“营养均衡、搭配得当”的饮食更健康。
事实上，人类天生就是杂食动物，如果纯吃素，很容易会导致身体缺乏各种必须的营养。
第一个就是蛋白质
，比起杂食者，素食者吸收蛋白质的途径非常少，只有豆制品一个来源，如果不注意的话很可能导致蛋白质缺失。
开头所说的澳洲女婴，就是因为缺乏蛋白质，所以19个月体重还不到10斤，看起来像3个月，甚至连自主翻身都做不到。
第二个是omega-3多不饱和脂肪酸
，长期缺乏会导致皮肤炎症，但这类元素在鱼肉、海产品中较多，素食者往往摄入不够。
还有就是
维生素B-12
，这类维生素的主要来源都和动物有关，包括动物的肉、血和肝脏等，如果只吃素就会导致摄入量不够，就会引起贫血、月经不调、消化道炎症等症状。
上面说的网红博主，很有可能就是因为身体缺乏B-12，所以引发一系列健康问题。
只吃素不吃肉，除了会对身体造成影响，也会对大脑和心理健康造成影响。
《英国医学杂志》子刊的一份研究发现，过度的素食主义饮食可能导致人体胆碱摄入不足，从而影响大脑健康。
2017年《每日邮报》一项对英国1万名男性的调查表明，吃素者们患抑郁症的风险，是爱吃肉的2倍。
也就是说，“吃素=健康”的理念是完全错误的，人体所需的各种营养来自肉类和素菜，只有均衡饮食，广泛吸收各种营养，才是对身体最有利的。
03
吃素？不一定能减肥
除了追求健康，不少人选择素食，是觉得这样做能减肥。
但营养师指出，这种想法是错误的，觉得吃素能减肥的人完全是不了解人是为何发胖。
美国著名营养师迈克尔·艾伦·福克斯一直在各种场合中强调一件事：
“人的体重增加，和吃素还是吃肉没有任何关系，只和人体所吸收的食物热量有关。”
无论素食还是肉食，都是一样有热量的，如果热量的消耗比不上吸收，那你一样会发胖。
也就是说，如果你吃得比较多，又不运动，哪怕你天天吃素，该变胖还是会变胖。
回忆一下，从小到大我们去一些寺庙拜佛，看到不少出家吃素的僧人，身材都比较魁梧，这就是“吃素不能减肥”的最好例子。
如果真的想瘦下来，不是应该杜绝一切肉食，而是应该杜绝高热量的食物，比如奶茶、可乐、炸鸡……
04
明星同款菜谱，你能get吗？
说到这里，或许有人会说了，不少明星、网红都通过吃素获得了一副好身材，难道这不就是素食更健康的证明吗？
对于这种想法，我只想说一句：我们没法比。
首先，人家是明星，他们的职业环境要求他们必须保持偏瘦的身材，所以他们往往会采取非常极端的方式来瘦身。
比如美国明星碧昂丝，就曾晒出过一个“生菜叶+牛油果+圣女果+甜玉米”的菜谱，这是因为她生完了2个孩子后，需要为一场演出节食减肥。
英国营养与生活方式医学协会营养学家丹尼尔就直言：“这食谱非常危险，只会导致营养不良！”
我们作为普通人，日常工作、社交，需要消耗大量的能量，如果按照这样的食谱，营养跟不上，只会弄坏自己的身体。
更重要的是，作为明星，人家配置了非常专业的营养师团队，全程监控他们的身体，并且通过食物搭配，确保他们营养摄入正常。
一旦身体出现状况，他们的团队还会为他们及时调整饮食方案。
问题是，这样的条件，作为普通人的我们没有，如果拿着他们的食谱复制，不仅不会取得效果，很有可能会产生严重后果。
特别是不少年轻人，正是长身体的时候，最需要通过大量营养来补充能量。
但如果他们迷信这类食谱，不注意补充营养，那么后果不堪设想。
05
人生实苦，该吃肉还得吃
无论选择哪种饮食习惯，我们的最根本的目的，还是要有一副健康的身体，单纯只吃肉或者单纯只吃素，这都是远远不够的，我们需要均衡饮食，摄入各种营养。
