在民间，桑葚一直有一种说法“三月桑葚赛人参”，桑葚不仅是一种美味的水果，而且它还有药用价值，是一种营养价值较高的水果。桑葚是春~早夏的一种美味水果，它甘甜多汁，我们吃的时候会发现吃得一手紫色的水，这是桑葚的汁液，其中含有丰富的花青素成分，花青素是一种抗氧化成分，能抵抗自由基，延缓衰老，提高抗病能力。
桑葚低脂低热，膳食纤维尤其丰富，桑葚中的水溶性膳食纤维十分丰富，有助预防便秘桑葚中还含有不少蛋白质，营养较均衡。桑葚中含有丰富的矿物质、维生素成分，桑葚中含有丰富的钾元素，磷元素和镁元素，桑葚中的钙质含量也较高，硒元素含量丰富，在水果中名列前茅，算是数一数二的，硒元素也是一种抗氧化成分，是身体不可缺少的生命元素。
桑葚中也含有丰富的维生素C和维生素A成分，还有一定量的维生素B族，营养十分丰富。在传统医学上，桑葚味甘性寒，能够补肝益肾，滋阴养血，主要治疗心悸失眠，头晕目眩，耳鸣盗汗等症状，有促进睡眠，治疗神经衰弱的效果。
脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。桑葚不宜过量食用，因为桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸。过量食用，容易发生溶血性肠炎，少年儿童不宜多吃桑葚，因为桑葚中含有比较多的，胰蛋白酶抑制物---鞣酸，会影响人体对铁，钙，锌等物质的吸收。
另外桑葚还可以泡桑葚酒，桑葚子一斤浸在3斤高粱酒中，用瓷罐封好，一个月后取出饮用，做桑葚酒时，应采摘完全成熟的桑葚。在制作时一定要制作密封，要泡制一个月，时间过长或过短，都会影响桑葚酒的味道。
