我们每天需要摄入很多种营养元素，而且每一种营养元素都不能被其他的所代替。其中，在糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水之后，食物纤维是人体所需的“第七营养素”。今天就介绍一下大家不太熟悉的食物纤维。
何为食物纤维
一般指的是，植物性食物中，很难被肠胃消化和吸收的纤维状物质，就成为食物纤维。它可分为两种，一种是可溶性纤维，例如，蔬菜水果中的果胶、植物粘胶等；另一种是不溶性纤维，例如，麦麸中的纤维素、谷类中的半纤维素、谷物和蔬果中的木质素等。其中，不溶性纤维，对预防便秘、糖尿病、高脂血症、肥胖、肠癌等有很大作用。
食物纤维的作用
①预防便秘
食物纤维中不被人体吸收的粗纤维可以刺激肠胃道蠕动，加速粪便的排出，这对于患有习惯性便秘、老年性便秘的人来说，是一个福利。
②降低血糖
高纤维食物可以延缓血糖的升高，防止血糖水平波动上升，有利于糖尿病患者很好地控制血糖，减少对胰岛素的使用量。
③降低血脂
食物纤维可以减少人体对食物中，碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收，让人体吸收较少的热量，有利于体重的减轻，还能降低血清胆固醇水平。
④预防肠癌
食物纤维可以增加粪便中的体积，吸收的水分能稀释肠道中的致癌物，将粪便快速地排出体外，从而减少致癌物对肠壁的接触时间，所以，它对预防结肠癌、直肠癌等有好处。
哪些食物富含食物纤维
一般来说，谷物类、豆类等粗粮中食物纤维成分高，例如玉米面、高粱、荞麦、燕麦、蚕豆、豌豆、南瓜、芹菜、萝卜、南瓜、苦瓜等食物。
不管咋样，平时生活中不要挑食，做到粗细搭配，基本可以满足人体正常的营养需求。
