我们多知道，糖尿病跟我们吃饭密切相关，因为我们的食物中含有营养成分碳水化合物，进入胃肠消化后就会转化为糖进入血液，造成血糖升高，糖尿病人之所以血糖高的原因就是摄入了糖，但没有办法利用糖，导致血糖升高，对身体产生了不良的影响。
所以，糖尿病患的饮食原则，就是总热量要固定，低油低盐，淀粉和精致的糖分都要减少，饮食顺序可先吃青菜或先喝汤，让胃的饱足感多一点，吃的量会减少，且会使餐后血糖上升速度缓慢一些。
糖尿病患7大饮食原则：
1、饮食均衡：六大类食物都要吃，全谷根茎类、蔬菜类、水果类、乳类、豆鱼肉蛋类、油脂类均要摄取，但都不能过量。
2、定时定量：糖尿病患因为血糖控制不良，不能饿很久，每餐可间隔约4～6小时，否则血糖就会不稳定，更不利于病情。
3、多摄取纤维质：纤维质分为水溶性和非水溶性纤维，其中水溶性纤维对于降血糖和血脂肪都有很帮助，不妨可以多吃全谷根茎类（糙米、薏仁、十谷米）、蔬果、红豆、绿豆等食物。
4、少盐：吃太咸会影响血压控制，要记得血糖、血压和血脂肪是好朋友，三者互为影响，血压控制不好则连带影响血糖控制。
5、少油：油脂太高，热量多，就会影响糖类和脂肪的代谢。
6、少精致糖：一般人都以为糖尿病患不能吃甜食，其实可以，但是要控制量，浅尝即止，例如一天吃一小片巧克力是可以接受的。
7、减重：脂肪组织过多会导致胰岛素阻抗，使糖尿病加重，研究显示，体重过重或肥胖的族群，体重减轻7%，不仅可以预防糖尿病，且对第2型糖尿病患的血糖、血脂、血压的控制胜过药物治疗。
多吃低GI食物，调控血糖缓升
没有任何食物可以降血糖，吃了任何食物血糖都会上升，只是有的升得高、有的升得少，也就是高GI或低GI（升糖指数）的概念。有些属于高GI食物如淀粉、糕点等，吃下肚，血糖冲得很快；有些属于低GI食物如五谷杂粮、纤维等，有助于血糖控制缓升，建议多吃低GI的食物，有利血糖控制。
研究显示，膳食纤维高的食物、尤其是水溶性纤维对控制血糖的效果特别好，下肚后变成胶质的糊状物，让食物的消化吸收变慢，使血糖控制较好，有研究证实大燕麦片、全谷类食物的纤维含量特别高。
建议糖尿病人每天至少摄取20～30克的膳食纤维，3碟蔬菜、2份水果，以全谷类或杂粮饭代替白米饭，就可以轻易达到一天所需的膳食纤维量。举例来说，糙米饭1碗有8克纤维，绿色蔬菜300克约6克纤维，只要多吃蔬果，达到每天所需的纤维量绝非难事。
至于有没有哪些食物可以降血糖？病患要有正确的观念，糖尿病并没有特效药，只有靠着每天均衡饮食，才能让血糖达到良好控制。
