从青春期进入成年人之后，我们人体各方面的机能就会达到鼎盛时期。但是人只要过了35岁之后就会开始出现衰老的迹象。45岁之后，身体的各种器官和系统就开始出现衰退，会有一个退行性的改变，这个是不可逆的。随之而来的是体力也会明显下降。一般会把45岁到60岁称为老年前期，60岁之后称为老年期。45岁以上合称为中老年人。所以跟大家分享下中老年人的营养需求以及食谱的设计原则。
少量多餐
不少老年人都有牙齿缺损、食欲下降和早饱的现象。因为消化液分泌减少，胃肠蠕动减弱，容易造成食物摄入量不足和营养缺乏。
所以老年人的膳食需要相对精准，不宜随意化。
软质食物
老年人食物的制作要细软，食物尽量切小切碎，延长烹饪时间，多选嫩叶蔬菜。
肉可以切成肉丝或者肉糜；鱼虾类可以做成鱼丸、虾仁；坚果粗粮等可以磨碎成粉末或颗粒；蔬菜可制成馅和碎菜。
老年人饮食尽量多采用炖、煮、蒸等烹饪方式，少用煎炸、熏烤。
预防营养缺乏
因为生理技能减退、食物摄入不足等原因，老年人容易出现物质和维生素的缺乏，主要有钙、维生素D、维生素A、维生素C缺乏引起贫血、体重过低等问题。
所以，平时要合理选择合适老年人的营养强化食品或营养补剂，用来弥补食物摄入的不足。此外老年人应少喝酒、少喝浓茶、避免影响营养素的吸收。
服药的老年人，更要注意相应营养素的补充。
因为老年人的消化功能减弱，所以整体的饭量还是需要减少的，老年人一定是要少吃多餐，少吃。
其实整体的这个思路如果年轻的时候就用，用这样的方法去吃饭的话，我们将来的身体肯定是非常好的。
