早餐不重要？！如果身边朋友向你这么说，你一定会认为对方在开玩笑！但假如是某个研究代谢疾病（肥胖、糖尿病都属于代谢性疾病）的大专家呢？这对本身不吃早餐的人可能是一种极大的安慰与支持！
不过，最好不要被这样的标题所迷惑，其实专家所说是“对于减肥人群来说，吃早餐与不吃早餐”差异不大。如果你本身不是肥胖人群，尤其是一些特殊体质的人群，千万不要被这个标题给“带偏”了。
想要说明什么道理，必须要拿住证据。就我目前搜集的研究文献来说，“早餐不重要”证据可以说是寥寥无几，而对于不吃（禁食）早餐可能对身体产生的影响却是绝对的主流。而且我所搜集的文献都是“核心期刊”或者“SCI”所发表的靠谱研究。
比如：关于小学生不吃早餐对大脑智力影响的研究[1]，研究者针对两所学校726个小学生进行研究，发现，不吃早餐对学生上午脑工作能力在一定程度上有不良影响 ,表现为工作准确性降低。也就是说不吃早餐可能会影响孩子的智力表现。
不吃早餐对于心脑血管疾病的影响
澳大利亚塔斯马尼亚大学研究人员对 2184 名志愿者进行长达 20 多年的跟踪调查。 他们发现，经常不吃早餐的人容易肥胖，表现为腹部脂肪堆积、胆固醇升高。 这些都是心脏病的诱因。 此外，不吃早餐的人胰岛素水平更高，久而久之易患上糖尿病。（原文发表在《美国临床营养学杂志》）对于原因，
//
而且问题不仅只是禁食早餐本身，而是这种生活习惯还会带来其他的问题：
//
首先不吃早餐的人更喜欢吃不健康食品，而且缺乏锻炼。 他们对膳食纤维、维生素及矿物 质摄入量都很少。
其次，有证据表明，不吃早餐会改变脂肪储存的方式，更容易堆积在腹部。
最后，不吃早餐的人餐饮时间非常不规律，这是他们生活方式混乱的典型表现。
禁食早餐对糖代谢的影响
目前的研究称：在非糖尿病人群中,短期的禁食早餐对空腹血糖及餐后血糖谱的变化无明显影响，长期的不吃早餐可以引起空腹及早餐后血糖升高,增加2型糖尿病的发生风险[4]。
Watanabe等[9] 对766名30 ~ 79岁的人群进行观察分析,结果显示,禁食早餐人群的空腹血糖及餐后 2 h 血糖高于进食早餐人群,且具差异有统计学意义。
禁食早餐对糖尿病人的影响
Reutrakul等[11]对 194 例 2 型糖尿病患者进行随访, 可以观察到禁食早餐者体重和HbA1c（糖化血红蛋白）都显著提高。禁食早餐可以使HbA1c（糖化血红蛋白）较基线增加10. 8% 。 糖化血红蛋白是糖尿病控制的金标准，可以更准确的评估血糖控制水平以及预测并发症的发生概率。
Jakubowicz等[12] 对 22 例 2 型糖尿 病患者进行随机交叉试验,禁食早餐后的血糖和午餐前血糖分别高于进食早餐的人群。同时发现禁食早餐组患者午餐及晚餐后胰岛素分泌受损。
禁食早餐提高糖尿病的风险
Mekary等[16] 研究显示,不吃早餐会使糖尿病的发生风险增加 50% 。 同样来自Mekary等[17] 对老年女性人群的研究显示，每周少于 7 次进食早餐的人群2型糖尿病的风险增加 39% 。 Uemura等[18] 一项长达8- 9年的随访后发现,禁食早餐(那怕一周只有一次不吃早餐)的人群 2 型糖尿病的发生率都会比规律早餐的人群高。并且不存在性别、吸烟及体重的差异。
为啥能减肥？
之所以能够减肥是因为相关研究发现，不吃早餐可以提高机体的瘦素水平。瘦素的主要作用为抑制食欲,使进食明显减少,体重和体脂含量下降;增加能量消耗,作用于中枢,增加交 感神经活性,使大量贮存的能量转变成热能释放;直 接抑制脂肪合成,促进其分解。从这个角度来说，禁食早餐就会有降低体重的可能了。
编者注
本文以负责任的角度来收集整理相关的研究文献，尽量提供靠谱的信息，而不是没有依据的论断。其次，需要说明的是，不论是从当前的研究还是历史的经验来看，极端的饮食都可能存在不确定性，还望大家谨慎行事。
图片来源：摄图网
专业编辑：圈圈
参考文献
[1]萧黎 中国学校卫生 2000 年 6 月第 21 卷第 3 期 Chinese Journal of School Health·J
[4] Min C,Noh H,Kanｇ ＹS,et al. Skippinｇ breakfast is associated with diet quality and metabolic syndrome risk factors of adults [J]. Nutr Res Pract,2011,5（5）：455-463. DOI：10. 4162 / nrp. 2011. 5. 5. 455.
[9]Watanabe Ｙ,Saito I,Henmi I,et al. Skippinｇ breakfast is correlated with obesity[J]. J Rural Med,2014,9 （2）：51-58. DOI：10. 2185 / jrm. 2887.
[11] Reutrakul S,Hood MM,Crowley SJ,et al. The relationship between breakfast skippinｇ, chronotype, and ｇlycemic control in type 2 diabetes[ J]. Chronobiol Int,2014,31 （1）：64-71. DOI： 10. 3109 / 07420528. 2013. 821614.
[12] Jakubowicz D,Wainstein J,Ahren B,et al. Fastinｇ until noon triｇｇers increased postprandial hyperｇlycemia and impaired insulin response after lunch and dinner in individuals with type 2 diabetes： a randomized clinical trial [ J]. Diabetes Care, 2015, 38 （10）：1820-1826. DOI：10. 2337 / dc15-0761
