冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品，中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用，多用作汤料或炒食，风味鲜美。 今天小编来教大家做几道简简单单的家常菜
揭阳冬菜煎蛋的做法
材料
冬菜适量鸡蛋3个
做法
1、冬菜加适量清水泡洗干净，再挤干水分放至碗中，接着在碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀
2、在锅中加适量油热油锅，倒入蛋液煎至两面金黄即可
3、赶紧乘上一碗白粥吃起来吧
小诀窍
温馨提示
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
2、鸡蛋一般不要下味精，会破环里面的营养
3、冬菜是咸的，不需要再下盐
冬菜扣肉的做法
主料：五花肉250克，四川冬菜100克。
辅料：泡椒25克，食用油、酱油、盐、豆豉、姜、蒜各适量。
制作方法
1、猪肉用清水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上酱油；冬菜洗净切粒状，泡椒切短节，姜、蒜切片。
2、炒锅烧热，注少许食用油，油将沸时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成薄片。
3、皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇料酒、酱油，加入盐，再放入适量豆豉和2～3节泡椒以及冬菜，上屉蒸1小时至熟，取出翻扣于盘中。
【营养功效】冬菜营养丰富，含有多种维生素，有开胃健脑等功效。
