昨天逛超市的海产品柜时， 看到海蜇头卖， 好久没吃了就买了点回来。记得小时候，这海蜇头是平常家庭的很家常的菜品， 那时外公爱喝点小酒，外婆就经常买点海蜇头或者海蜇丝，加入点爽口的黄瓜、木耳来搭配， 做道爽口的凉菜给外公下酒。但现在时过境迁，海蜇头巳经华丽转身为高档酒楼、重大宴席一道的美味佳肴。
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，营养丰富，常吃能以补碘，还能扩张血管、降血压，防治动脉粥样硬化、还具有清热化痰、消积化滞、润肠通便等功效，海蜇特别适合醉酒后烦渴者食用。海蜇头口感爽脆，再搭配上爽口的黄瓜和木耳，拌时加入点醋来开胃解腻。这是道简单的凉拌小菜， 也是聚会喝酒是爽口解腻的一道上乘选择，下面就来分享这道凉拌菜的做法吧。
【黄瓜木耳拌海蜇头】
原料： 黄瓜 1根 木耳 1小把 海蜇头 1小盘 蒜 3瓣 红椒 2个 香醋 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水， 将海蜇头放在漏勺里， 用开水冲烫海蜇头，6—8次； 3. 再将黑木耳放入锅中， 加入适量的盐， 焯煮熟； 4. 将焯烫好的海蜇头、木耳和黄瓜片放入碗中； 5. 加入适量的盐； 6. 加入生抽和香醋； 7. 加入蒜末和红椒末； 8. 加入适量的香油， 拌均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 海蜇头买回来要用清水浸泡一段时间； 2. 由于海蜇头的焯烫时间很短， 如果不好掌握， 可以如我这样操作，能有效的控制好焯烫的时间； 3. 黑木耳提前泡软， 再焯煮熟； 4. 最后将准备好的食材加入盐、蒜末、香醋等调味料， 拌均匀即可。
