如皋商务信息网讯 夏天天气炎热，很多人都喜欢吃凉拌菜来开胃降温，下面就为大家介绍一下几道好吃的凉拌菜。
凉拌双耳。准备材料有木耳、银耳、红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油。将木耳、银耳先用水泡开，去蒂撕成小片，然后将两者分别让如开水里面焯一下，不要太久，捞起沥干水分。将酱油、盐、醋、糖、蒜粒、香油、香菜油、葱花、辣椒油调成调料汁，然后将调料汁倒入装有木耳、木耳以及红萝卜丝的盘中，调和均匀后洒上芝麻粒。辣椒油可以放也可以不放，完全按照个人口味进行调料。
大盘凉拌菜。大盘凉拌菜将佛手瓜去核切丝，干海带泡发后洗净切丝，用水浸泡切片的黄皮甜洋葱。将这三样菜装入盘中，再加入萝卜苗、红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起搅拌均匀就可以食用了。
东北凉拌菜。东北凉拌菜是将黄瓜、胡萝卜切成细丝，粉丝烫好后过凉后装盘。再将切成细丝的干豆腐用酱油炸香，装入盘中。将香菜、菜丝、酱油、盐、醋、芥末油调好后倒入盘中搅拌均匀即可。
凉拌菜。凉拌菜的材料有黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒。第一步，将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝。第二步，将香菜洗净切段，再将干辣椒切成小段。第三步，用花生油炝切好的干辣椒。第四步，将切好的萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内，加盐、吸极鲜、醋、香油拌匀。第五步，将调好的所有材料倒入锅内，拌匀就可以食用了。
