前段时间火遍全球的一部宫斗剧《甄嬛传》，其中里面皇帝的妃子安陵容的遭遇可谓是曲折万分，安陵容曾是皇帝的宠妃独享皇帝至高的宠爱可惜好景不长，因犯事被打入冷宫。而后安主子因想不开而吞食杏仁自杀而亡，其一生真是令人感慨万分。那么除去电视剧的情节，我们今天针对“杏仁是否有毒”做个科普
“小主小心，杏仁有毒”，杏仁真的有毒吗？大家还敢吃吗？专家告诉你事实是什么！
其实不是所有的杏仁吃了都会中毒。
杏仁，分为甜杏仁和苦杏仁两种。
杏仁的毒性主要取决于核仁中所含苦杏仁苷的含量以及苦杏仁酶的活性。
甜杏仁含苦杏仁苷少，含量约为0.1%；
苦杏仁则味苦含有较多的苦杏仁苷，平均含量为3%。因此，苦杏仁的毒性较甜杏仁高25～31倍。
杏仁中毒多是由于在水果成熟季节误食新鲜生杏仁而引起的。
那么有人会问，不吃杏仁就万事大吉了吗？
其实，苦杏仁苷不仅存在于杏仁中，还广泛存在于杏、桃、李子、苹果、樱桃、山楂等多种常见水果的果仁中。很多人喜欢用水果榨汁喝，但若在榨汁前没有将这些水果的果仁去除，那么这些果仁经压榨，同样会使其中的苦杏仁苷水解，进而导致中毒。
判断是否是苦杏仁苷引起的食物中毒
必需有进食含苦杏仁苷类食物史。该病潜伏期短的约0.5小时，长的可达12小时。一般在1～2小时即可出现临床症状，症状的严重程度与摄入量的多少以及中毒者的年龄有关。
苦杏仁中毒时，大多数人会表现:
出口中苦涩、流涎、头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、四肢无力等症状；较重者会出现胸闷、呼吸困难等情况，且有时呼出气体带有苦杏仁味；更严重者可出现意识不清、呼吸微弱、昏迷等。遇到食用苦杏仁苷中毒者，应立即送医院救治。
目前，市场上销售的杏仁等果仁大都经过了一系列的加工处理，能够有效去除其中的有毒成分，可以只要是正规厂家生产的合格产品，消费者还是可以放心食用的。
家庭中若要食用生杏仁，则应采取水煮沸等去毒措施，去除其中的有毒成分，但同时也应控制食用量。
这下知道怎么回事了吧？“小主小心杏仁有毒”
