黑枸杞在《维吾尔药志》、《四部医典》、《晶珠本草》等藏药经典著作中均有记载，多种临床常见病症都为黑枸杞的适用范围内，那么用黑枸杞来泡水喝对我们有什么样的好处呢？
黑枸杞泡水喝的好处：
1、增强免疫力，延缓衰老。黑枸杞中含有的花青素是最有效的天然自由基清除剂，延缓人体细胞衰老，保持年轻状态，延长生命。
2、补肾益精、预防癌症。黑枸杞中的花青素具有清除自由基的作用，能使癌细胞无法顺利传播，从而保护更多的健康细胞免受癌细胞的侵蚀。
3、改善循环，花青素可改善血液循环，恢复失去的微血管功能，增强脆弱的血管。因此，血管更加灵活。对于静脉不足，原花青素可有效缓解疼痛、水肿和夜间痉挛等症状。
4、舒缓神经，改善睡眠，花青素深入细胞膜保护深层细胞保护不被自由基氧化，可以穿过血脑屏障，稳定脑组织功能，保护大脑免受有害化学物质和毒素的侵袭，能够让人快速进入睡眠
5、保护视力的作用，长期使用黑枸杞茶，具有视觉保护作用，对年轻人的伪近视、中年视网膜出血、糖尿病视网膜病变等防止有一定的效果。
6、预防糖尿病、抗疲劳、保护肝、清血管、降低血压和血糖，保护心血管的功能。
黑枸杞泡水之后为什么会变成白色的？
在介绍黑枸杞泡水为什么会变成白色之前，先来了解一下黑枸杞的结构构造。我们把黑枸杞用手捏碎，可以发现它只有一层表皮的。里面是几颗小籽。改成表皮里面有果质纤维加上大量的花青素。所以才会有黑色的黑枸杞，黑枸杞长期泡在水里面的时候。里面的花青素就会溶解到水里面去。只剩下果肉纤维了，就成了透明的白色。黑枸杞泡水过夜之后，经过12小时了。我皮上的花青素全部溶解到水里面去了，只剩下果肉纤维，所以会看到白色的果肉，这个属于正常现象。
黑枸杞泡水之后能不能变成透明的白色，也是判断黑枸杞真假的唯一指标，如果您的黑枸杞泡了一夜，依然是黑色的，没有出现透明的白色，那就说明黑枸杞有质量问题。
那么黑枸杞泡水几次会变成透明的白色，能根据我们的个人经验，正宗纯野生黑枸杞泡水，八次之后我会变成透明的白色。人工养殖的黑枸杞，花青素含量低，泡水3到4次就会变成透明的白色。所以从黑枸杞变成透明的白色的石阶上，也能判定黑枸杞的好坏，如果你买的黑枸杞泡水能够变成透明的白色，那就说明是真的，泡水时间长了，依然是黑色的，就说明是假的。
黑枸杞泡水隔夜变白后能够喝吗，千万不能喝的，因为黑枸杞过夜之后，花青素与氧气发生的氧化作用，产生了许多致癌物质，如果喝的话会对身体产生极大的坏处。
