雨花石汤圆，软糯香甜，造型漂亮，比普通汤圆好吃！雨花石汤圆是一款有名的秦淮小吃，属于苏菜中的一个甜点，非常有地方特色的一道美食，因加入了红曲粉，形成美丽的雨花石花纹，看上去真有一种以假乱真的感觉。雨花石汤圆放在水里，晶莹闪亮，透过水的折射，花纹也变化出不一样的美丽。雨花石汤圆，大大的汤圆就像水润的雨花石，还有波浪形的花纹，美得让人舍不得吃。形成雨花石，需要大自然的巧夺天工，但做雨花石汤圆，只要花点小心机。
雨花石汤圆的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。但为了使它颜色更丰富，还加入了抹茶粉、紫薯粉、南瓜，让不同的颜色交叉缠绕，纯手工搓成一个个独一无二的雨花石汤圆，它的形状不一定都是圆形。但是，做好的汤圆却是特别独特和漂亮，比纯白色的汤圆更能引起食欲。在煮的时候放了半罐的甜糯米酒，吃起来也有糯米的酒糟香甜味。
糯米粉、低筋面粉、玉米粉、玫瑰花粉、抹茶粉、枸杞子粉、花生、芝麻、核桃仁、青红丝、红糖、猪油
1、首先是做馅料，把花生，核桃仁，芝麻炒熟，花生去皮，分别用研磨器打成粉，猪油，红糖，加热融化；
2、然后把花生粉，芝麻粉，核桃粉，青红丝，加融化后的猪油，加红糖，搅拌均匀，揉成馅球即可；
3、接着是和面团：糯米粉加低筋面粉 （4:1）搅拌均匀，加开水搅拌成絮状，和成面团，取其面团分别加玫瑰花粉，抹茶粉。玉米面粉，揉成彩色面团，把彩色的面团搓成彩色的面条，把彩色面条合在一起，像拧麻花一样，拧成一根面条，再切成面段，擀成饼；
4、最后是包入馅料，揉成椭圆形的汤圆，水开下汤圆，用勺子推动汤圆，不要沉底，待全部浮起后，再煮1-2分钟即可上桌！
好吃美味，软糯香甜的雨花石汤圆就做好了，白汤圆吃腻了，可以试试这个哦~！
1、混合粉团时千万不要过度混合，不然不能出现颜色的纹路；
2、家里没有这个配料粉可以用胡萝卜汁、菠菜汁等代替；
3、可以把内陷换成巧克力、芝麻、水果、芝士。
