猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。”
猪血豆腐的做法
用料
主料毛豆腐2块猪血1块
调料
食盐适量
鸡精适量
蒜5根
调和油适量
步骤：
1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里
2、大蒜五六根，切成段
3、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒
4、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。
5、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。
6、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。
青椒炒猪血的做法
用料
主料猪血200克青椒100克
辅料油1克盐1克蒜2克
步骤：
1、准备好食材。
2、猪血和青椒洗净切块。
3、锅内热油下葱段爆香。
4、倒入猪血翻炒。
5、加入青椒。
6、加盐翻炒均匀即可。
烹饪技巧
1、全程大火快炒。
2、喜欢吃辣的可换成尖椒。
