鲎勺制作
“鲎”会有期
在闽南，有一种勺子存在于上一辈人的生活中，几乎家家户户都有。然而，随着社会发展，这种勺子逐渐消失被木勺、铁勺、塑料勺等替代，年轻人或许曾经见过它，但几乎都说不上它的名字。
没人说得清鲎勺是什么时候开始出现在闽南沿海地区的渔家里。但它的主要材料“鲎壳”，则是来自海洋里的古老生物——鲎。
从化石的证据显示，鲎早在4亿年前就出现了，年代甚至比恐龙还要早，而鲎的形态，4亿多年来几乎没有变化，因此鲎也有“生物活化石”之称。
福建地处沿海，过去每年立夏后是鲎上市的季节，善于就地取材的海滨人自然不肯浪费餐盘外的鲎壳，于是有了鲎勺的出现。
李金端
李金端是南安石井镇的一名木匠，16岁时他便跟着师傅做过不少木作，在他的记忆中，旧时村里还有专门收鲎壳的人，人们经常将收到的鲎壳拿来请师傅和他做鲎勺。
鲎壳质地坚韧，却遇热变软，人们正是利用这一特质制作鲎勺。
一般都是用母的，因为母的比较大，比较平，做起来舀水舀饭比较快。前面部分可以用，后面这个不可以用，用开水煮十至十五分钟，软了之后比较不容易断，剪一剪然后来定型，才不会坏掉，软了才好做。
制勺人将软鲎壳取出，清理壳中异物，再剪去多余部分，并以最快的速度将鲎壳卷出一定的弧度，插上手柄，钉上铁钉，鲎勺成型。
清理
裁剪
卷出弧度
插手柄
钉铁钉
成型
一把好的鲎勺，耐湿又耐热，用它来舀热汤热菜，可以说是又好又快，是旧时渔民家中的厨房利器。以前没有冰箱，许多渔民将食物放在鲎勺，以此来保存食物。
