说到减肥，许多人马上就会想到「减肥就是不能吃油」，但日本家政学系教授指出，其实摄取好油反而可能有助减肥，例如橄榄油中的成分，就具备帮助脂肪分解、燃烧的效果，加入生姜还能更燃脂！
橄榄油中的「橄榄苦苷」帮助燃脂、抗氧化
日本神户女子大学家政学系教授狩野百合子表示，很多人对热量高的油品有「减肥大敌」的印象，但其实特级初榨橄榄油虽然热量高，却有许多健康功效，例如橄榄油富含的多酚，就具备预防疾病的效果。根据调查，体脂肪过高罹患糖尿病、高血压、心脏病等疾病的风险是一般人的1～5倍，而多酚能帮助体脂肪代谢，可能预防慢性疾病。
而且橄榄油的橄榄苦苷（Oleuropein）具备强力抗氧化作用，还能促进肾上腺素分泌，帮助脂肪分解、燃烧。狩野百合子曾带领研究小组进行动物实验，并将结果发表在「第72回日本营养‧食料学会大会」中，该研究结果显示，橄榄油搭配运动，能帮助实行高脂肪饮食的实验小鼠皮下脂肪大幅降低。
而如果在橄榄油中加入生姜，生姜中能帮助燃烧脂肪的成分姜辣素（Gingerol）会溶在橄榄油中，搭配橄榄油的橄榄苦苷，燃脂效果更好。另外，生姜橄榄油还能改善便秘，日本石原诊所副院长石原新菜指出，生姜能够提高消化、吸收力，并促进体内水分排出，避免肠道蠕动能力过低。而橄榄油本身也有润滑肠道的效果，有助改善便秘。
材料
特级初榨橄榄油300ml。
生姜50g。
做法
去除生姜的水气后切碎装入容器中，再注满橄榄油，放在荫凉处即可保存约10天。
空腹时直接吃1汤匙可以帮助润滑肠道、预防改善便秘，也可当作料理用油来使用。狩野百合子建议一天总共食用约5大茶匙即可。
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