5批次食品铝残留量 超出规定8倍以上
日前，市食药监局政务网站群众食品点检台根据群众点检意向统计结果，决定今年4月份确定的检测品种为粮食和粮食制品。检测项目为铝的残留量，结果表明，抽检样品18批次中，合格样品13批次，不合格样品5批次。
不合格食品情况如下：标称西安古豳餐饮服务有限公司生产的蒸馍铝的残留量为329mg/kg，比标准规定(不超过25mg/kg)高出12.2倍;锅盔铝的残留量为242mg/kg，比标准规定(不超过25mg/kg)高出8.7倍;红糖包子铝的残留量为242mg/kg，比标准规定(不超过25mg/kg)高出9.0倍。
标称西安市高陵区老磨油饼食府生产的大花卷铝的残留量为329mg/kg，比标准规定(不超过25mg/kg)高出14.8倍;老磨油饼铝的残留量为329mg/kg，比标准规定(不超过25mg/kg)高出13.0倍。
据了解，铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%~15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害。
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