牛奶营养很丰富。普通牛奶通常含有钙、镁、钾和其他营养物质。碘、铜、锌等微量元素含量也相对丰富。有些牛奶包装上加了钙标签。
在不同的国家，牛奶有不同的种类。现在最常见的牛奶有全脂牛奶和脱脂(低脂)牛奶。全脂牛奶和脱脂牛奶在钙，镁，钾等营养物质上虽然相差不大，但在有些方面还是存在着较大的差异的。
全脂牛奶，顾名思义，就是脂肪含量比较高的牛奶。脱脂牛奶，顾名思义，指的是脱去了脂肪的牛奶。在我国，牛奶的脂肪含量在 3.1%以上，脱脂牛奶虽具有低脂肪高蛋白的特点，其脂肪含量通常在0.5%以下。
除了脂肪 含量不同以外，与全脂牛奶相比，脱脂牛奶还有以下特点：
1.热量低。脱脂牛奶脂肪含量极低，与之配套的是其热量极低，为对于想要减肥的人群可以说是一大优点。但是正是由于它的低热量，人们消耗得更快，会更加想去进食其他更多嗯食物。
2.胆固醇低。胆固醇存在于乳脂肪中，脱脂牛奶恰好极大地脱去了脂肪。所以，脱脂牛奶的胆固醇含量极低。这对于血压高,胆固醇含量比较的人群比较适宜。
3.脂溶性物质含量低。脱脂牛奶在脱去脂肪的过程中也大大脱去了维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，甚至在有些脱脂牛奶中会没有这些物质。对于想要追求全方位营养的人来说，可以说算是一种遗憾。
以上三点是全脂牛奶和脱脂牛奶比较明显的几点区别。听完这几天区别，如果要人们选种牛奶，哪种牛奶更好？大多数人可能会毫不犹豫地选择脱脂牛奶了。脱脂牛奶这么好，为什么要去买全脂牛奶呢？要知道，每种牛奶都有其优缺点的，牛奶再优质也并不一定适合每一个人喝。
对于正在减肥的人群来说，脱脂牛奶也许是一个不错的选择，各种脂肪含量比较低，甚至没有脂肪。而对于那些严重缺钙的少儿，老年人则适合喝些存在脂肪含量的牛奶。
具体哪种牛奶更好没有定论，关键看自己适合哪一种，脱脂牛奶是一个新的品种，目前在市场上还不是特别流行，但凭借着它的种种优势，应该很快能在市场上立足。脱脂牛奶和全脂牛奶正成为着中国市场的两大竞争对手。
