莲子是日常生活中很常见的食物，它的营养价值很高，那么莲子有什么作用呢?下面我给大家介绍一下!
一、莲子的功效
01 强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用。
02 防癌抗癌
03 降血压
从莲子心所含有的非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。
04 健脑
中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
05 清心祛斑
带心莲子能清心火，祛除雀斑，不过不可以久煎。
二、怎样挑选莲子
一般来说，现在买到的莲子都是经过加工的。正规的加工方法是人工去皮，或是机器打磨去皮。
【加工前后对比】
由于用这两种方法生产率都较低，且折耗率高，于是就有黑心作坊使出了害人的“化学方法”加工：用氢氧化钠和双氧水泡！氢氧化钠和工业双氧水都是工业原料，里面含有对人体有害的重金属。而有的黑心作坊为使莲子看上去更诱人，甚至在加工过程中加入会对人体肝脏造成较大伤害的荧光增白剂。要辨别是否正规加工的莲子，可从以下几方面入手：
01 外形对比
机器打磨的莲子，个体浑圆，两端的尖是被磨平了的，并且有一点残留的红皮在上面；化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。并且根据双氧水和增白剂的量，可以控制颜色，可以加工得和白纸一样白。所以，莲子不是越白越好。
02 味道对比
手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨胀很大。而化学去皮的莲子颗粒看起来较大，但是煮起来膨胀不大，闻起来还有一种碱的味道。
03 价格对比
机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35%。
