大家都知道人参是大补的东西，而作为人参的同类沙参，也具有很好的保健作用，那么沙参都有什么功效呢？下面就跟随小编一起来看一看吧！
沙参的功效与作用及食用方法比较多，而且在食用的时候，一些制作方法也都是要注意的，这样才能够很好的保留它的营养价值，同时在当药材使用的时候，也是需要一些加工方法，这些的方法也都是要注意到不要破坏沙参本身营养价值。
沙参功效与作用及食用方法_1
沙参，味甘，微苦，微寒，入肺和胃经，有养阴清肺、益胃生津的功效。麦冬，味甘，微苦，微寒，入心、肺、胃经，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。除了入药以外，也可在饮食中适当加入以达到防病的效果。
沙参的配伍与应用：
用於阴虚久咳，劳嗽痰血。燥咳痰少。沙参体质轻清，气味俱薄，善入上焦而养肺阴，清肺热，润肺燥，且具化痰之功，故阴虚夹痰的咳嗽尤为常用品。
治阴虚久咳，痰少而粘者，本品配生地、麦冬、贝母等以养阴清热，润肺化痰;若肺热较盛，再加清肺之桑白皮、 地骨皮;久嗽不已，再配止咳化痰之款冬花、炙百部;久咳声哑，再伍清热养阴。敛肺利咽之玄参、诃子。
沙参功效与作用及食用方法_1
治肺癌咳嗽，痰中带血，可 配阿胶、百部、川贝等以滋阴保肺，止血化痰，如《医学心悟》之月华九。治燥邪伤肺、干咳无痰，常与桑叶、杏仁等清宣燥热药同 用，如《温病条辨》之桑杏汤;若燥伤肺胃、津液亏损，干咳烦热，口鼻干燥，则配用麦冬、天花粉等甘寒之品以清养肺胃，如《温病 条辨》之沙参麦冬汤。
食用方法：
一、沙参麦冬汤
方法：北沙参、麦冬各15克，瘦肉250克切片，咳嗽者可加玉竹15克，加水2500毫升，武火煮沸后，改为文火煮一小时，约3人量，口感较好易于入口，养阴润肺，益胃生津。
提醒：脾胃虚弱、体质较寒者，宜少服用或慎服，以免损伤脾胃。
沙参功效与作用及食用方法_1
二、无花果北沙参百合猪脚汤
做法
1、将猪蹄洗净，斩件;
2、北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边;
3、瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料;
4、改用中火煲2小时，加盐;
5、调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。
沙参不仅是一种很好的药材，如果在饮食中适当加入，还可以起到治病的效果，这对我们来讲是非常有益的。
沙参的功效与作用及食用方法还真是很全面，因此我们在平时的时候，可以多选择这样的食材来对身体补充营养，对一些孕妇而言，选择它对改善身体体弱，也都是有着很大的助于作用，它是一个很值得我们选择的食材哦，也是一种很完美的药材。
