食材：
食用油2大勺、粉条半把、白菜（娃娃菜）2颗、五花肉500克、豆腐泡（油豆腐）10个左右、葱姜蒜小半碗、花椒10粒左右、大料（八角）半个、盐2勺、老抽2大勺、味精一小撮
做法：
五花肉切成大块。
白菜切成大块留着用，白菜或者娃娃菜都可以。
葱姜蒜切好，八角和花椒也留着用，都准备好啦，可以开始做咯。
倒食用油，油热了以后放五花肉爆炒，把五花肉的油煸炒出来，然后放葱姜蒜，花椒大料都放里，继续爆炒，炒到香味出来，肥肉不那么肥了。
放白菜，翻炒一遍，然后会觉得锅里满了都是白菜！放水，水量比白菜的量少一点即可，继续翻炒，然后放两勺老抽，继续翻炒，放一勺盐。
放上豆腐泡和提前泡了10分钟的粉条。
翻炒翻炒。然后盖上锅盖，等着开锅～开锅再加上一点盐和味精，就可以出锅啦。
香喷喷的，搭配米饭，搭配大饼吃，都可以。好吃好吃！
土豆炖茄子（东北菜）食材：
土豆1个(大)、茄子1个(大)、青椒1个、蒜2瓣、精盐1.5盐勺、鸡精1.5盐勺、十三香1盐勺、蚝油2滴、生抽1匙、清水适量
做法：
将材料洗净，土豆茄子去皮切小块，青椒切末(蒜切片)。
土豆用清水再洗一遍泡一会，捞出控干水份。
锅内倒适量油，放入土豆块，翻炒一会。
再放入茄子块，蒜片炒匀。
加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽炒匀。
倒入适量清水。
盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮。
留少许汤时，放入青椒末拌匀。
咕嘟，咕嘟收汤汁。
好香吖，最下饭啦。
拌饭吃最香啦。
番茄土豆炖牛腩食材：
西红柿2枚、土豆1颗、洋葱半只、牛腩肉500克、香葱6根、冰糖10克、盐5克、白胡椒粉3克、生抽15毫升、油15毫升、老姜片2片、香葱粒少许
做法：
将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。
牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。
大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。
然后放入西红柿炒软。
把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。
调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。
出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。
小贴士：
用冷水锅先煮一遍牛肉的作用是去除血水和杂质，因为水温和牛肉的温度是一起由凉到热的，所以牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。接下来用热的流动水再次冲洗牛肉，也同理。
调入冰糖是为了中和西红柿的酸，也可以提鲜。
这道菜也可以用高压锅来烹制，更节省时间：先煮牛腩肉汤，出蒸气后，用中火压20分钟，自然降温至可以打开高压锅盖，加入切好的西红柿、土豆和洋葱，出蒸气后，再用中火压10分钟就可以了。
炖煮2个小时是为了让番茄更入味，时间长短可视自己口味做出调整。
十几年不吃鸡肉的人吃了一盘子的小鸡炖香菇食材：
大鸡块3个、香菇5-8朵、葱少量、姜适量、蒜适量、陈醋1勺、酒1勺、生抽适量（调色）、草菇老抽适量（调色）、花椒大料几颗就可以
做法：
鸡切好小块儿，撒点砂糖抓一下，一点就行，出个糖色儿就行，不需要多。
起锅烧油，放入花椒大料，几颗就行。油也不需要太多，鸡肉不需要太多油，多了会腻，不好吃。
油热后放入鸡块儿，翻炒。先放鸡块，后放葱姜蒜哦。
翻炒到都粘上油之后，放入葱姜蒜，继续翻炒，此时用中火。
加点酒，什么酒都可以（料酒，白酒，二锅头都可以），我比较顺手，用了红盖汾。
加点醋。醋瓶子用了十几年了，里面是东湖老陈醋。山西人喜欢吃醋，感觉没有醋的菜没有灵魂。其实加了酒，不加醋也可以，如果喜欢，加什么醋都好。
加点生抽就可以，不需要很多，大概3小勺。
老抽就是提色的，喜欢深一些就多加一点，喜欢色淡的少加点。我加了大概两小勺。
加过生抽老抽，盐也不需要很多。我加了三克左右。这个可根据自己的口味来放。后期淡了还可以加。
加开水，加开水，加开水。刚刚和肉平行就可以，不需要很多，后面加了香菇还会有汤出来。加水后可以尝下咸淡，淡了加点盐。
水开后加入切好的香菇，再次等水开后，可以关小火炖20分钟。待香菇入味后，开大火收汁。收汁到最后要不停翻拌，千万别糊锅哦。
收好汁就可以装盘了。美美的小鸡炖香菇。
补充一下，香菇要选干一些的鲜香菇，这种花菇最好，味道好。不要太大，均匀即可。
小贴士：
