老南瓜，含有丰富的膳食纤维、钙、铁、胡罗素等，可以护眼、护心，通便润肠。秋季，正是吃老南瓜的黄金季节。
老南瓜的吃法多种多样，但常常以南瓜饼、南瓜丸居多，而且大都是油煎、油炸，不利于身体健康。今天和大家分享一下南瓜饼的新吃法，少油健康又好吃。
南瓜去皮，洗净切薄片，放入蒸锅，大火蒸至南瓜软烂。
取出，放入碗中，压成南瓜泥。
趁热加入适量的白糖（可以根据个人口味）。
分次加入糯米粉，揉成面团（糯米粉不要一次加入，一边揉，一边加）。
用手就一小团面团，在手掌心揉圆，按扁，包入豆沙或黑芝麻，收口，揉圆，再按压成圆饼状。
平底锅加热，放入饼坯（如果是不粘锅，可以直接放入饼坯，如果不是不粘锅，锅底里少刷一点油），小火烙制。
当南瓜饼的底面凝固、变色，有糊点状时，加入半碗水，盖上盖子，烙2分钟左右。
当水分蒸发完了，南瓜饼就烙熟了。晶莹剔透，软糯、香甜的南瓜饼，看着就馋人。
