今天又来跟大家分享紫甘蓝的做法了，在之前也跟大家提到过紫甘蓝是非常有营养的蔬菜，因为它的花青素含量非常高。而花青素就是一种对人体有着非常大好处的抗氧化剂，所以咱们在平常的时候可以多吃一点紫甘蓝。今天跟大家分享的是紫甘蓝冻豆腐炒肉的制作教程，做法简单，色香味俱全。那么接下来咱们就一块去看一下这道紫甘蓝冻豆腐炒肉的制作教程吧！
【紫甘蓝冻豆腐炒肉】
【制作食材】紫甘蓝，冻豆腐，杏鲍菇，梅花肉，葱姜蒜，食用油，食用盐，鸡精，生抽，老抽，粉条
【制作步骤】
1、今天教给大家的是一道紫甘蓝冻豆腐炒肉的方法，方法并没有难度，材料也非常少。先来把紫甘蓝冻豆腐炒肉的制作需要用到的材料准备好。半个紫甘蓝，一块冻豆腐，再准备两个杏鲍菇，杏鲍菇的个头不要太大哦。然后再准备半斤左右的梅花肉，准备好了这些材料之后咱们再准备适量的葱姜蒜，食用油，食用盐，鸡精，生抽，老抽，粉条就可以开始制作了。
2、接下来开始处理一下紫甘蓝。将洗过的紫甘蓝切一下，切成比较宽的长条，然后放到一个碗中备用。再把洗过的杏鲍菇切开，然后再撕成小条，为什么要用手撕呢？因为手撕的杏鲍菇做出来的口感更好，杏鲍菇撕完之后就把它放到一个盘中备用。
3、接下来咱们把冻豆腐切一下，将冻豆腐先切成厚片，然后再切成长条，把冻豆腐长条放到一个大碗中备用。接下来把准备好的葱姜蒜切一下，将它们都切碎就可以了，切完之后也是要放到碗中备用。
4、准备好的梅花肉咱们也是要先清洗一下，然后控干水分，再把梅花肉切成片，片切得稍微小一点，切好之后咱们将它放到一个盘中备用。等到梅花肉也切好了，那么所有的食材就已经全部处理完成了，咱们就可以开始制作这道美味的紫甘蓝冻豆腐炒肉了。
5、向锅中倒入半锅凉水，然后用大火将水烧开，水开之后咱们把粉条放进去煮一下，粉条煮好了之后就捞出来控一下水，咱们接着把杏鲍菇煮一下，煮半分钟之后捞出来用手挤干水分，然后再把肉放进去煮一下，这样煮出来的肉很干净，而且吃起来肉质很嫩，口感非常好。
6、起锅热油，把葱姜蒜炒一下，然后把肉放进去也炒一下，一直炒到肉有点微焦之后把紫甘蓝放进锅里炒软。等到紫甘蓝炒软了之后咱们倒入冻豆腐和杏鲍菇开始翻炒，翻炒均匀之后倒入适量的清水。水的量要根据个人喜好来进行确定，有些人就是不喜欢吃汤菜，只喜欢吃干炒的，那么就不要放水了，但如果锅里非常干的话，还是稍微加一点水吧！
7、下面开始调味，向锅中加入一勺食用盐，半勺鸡精，再倒点生抽提提鲜，老抽上上色，用铲子把食材翻炒均匀入味之后再把粉条放进去盖上锅盖，用中火烧七分钟就可以出锅了，一道非常美味的紫甘蓝冻豆腐炒肉就这样完成了。
【小贴士】
1、肉在炒之前先煮一下，肉煮了之后非常干净，没有腥味，而且肉质很嫩。
2、最后炒的时候可以用大火快炒。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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