下班放饭啦！今天的菜单是凉拌土豆粉！煮熟过凉的土豆粉，配上各色的蔬菜和炒好的肉丝，再添点辣椒油,这道凉拌土豆粉色泽鲜亮，香辣可口，闻着就让人垂涎三尺，吃上一口，更是妙不可言。
夏季闷热之时，来碗凉拌土豆粉，清爽又筋道，味道还很香辣可口，简直完爆雪糕冰激凌！还等什么，下面快跟着学习下凉拌土豆粉的做法吧。主料：土豆粉、肉丝、黄瓜、红萝卜、紫甘蓝各适量,配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各适量.
做法：1、肉丝中加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制五分钟；红萝卜、紫甘蓝和黄瓜洗净切丝。2、烧锅开水，加入少量的盐，放入土豆粉煮上两三分钟后，捞出来放在凉开水中。3、取一个碗，放入适量的芝麻和辣椒面。然后在锅中放入适量的油，将油烧热至微微冒烟后倒入碗中，最后搅拌一下做成辣椒油。
4、锅再烧热，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒至变色盛起待用。5、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底，然后在表面上依次放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料。6、将炒好的肉丝放在菜品表面的中央，然后再将自制的辣椒油淋在上面。7、再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了。吃时再搅拌均匀即可。
没有雪糕冰激凌不能愉快过夏天？小心一不小心又胖了！试试凉拌土豆粉吧，热量不高，好吃不胖，还有利于减肥，一吸一溜间让你瘦成闪电！凉拌土豆粉的热量（以100克可食部分计）是337大卡，并不太高。
加之其碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低，因此减肥期间可以偶尔替代米饭作为主食食用。另外，土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因而这道凉拌土豆粉也具有减肥的作用。
但目前市场上的土豆粉大多都掺入了工业明矾，土豆粉虽筋道十足，但也危害十足。适量食用即可！
