椒盐鸭块的做法-杭州华力厨师烹饪学校

用料

主料鸭腿3只

辅料椒盐粉适量五香炸鸡粉2汤匙面粉2汤匙食盐适量葱姜适量桂皮1小段八角2粒生抽酱油适量料酒适量

椒盐鸭块的做法

1.鸭腿洗净切块

2.给鸭腿去腥调料八角、葱切段、姜切片、桂皮一小段（可以放十几粒花椒粒)

3.锅中放入清水，放入切好的鸭块，加入葱姜、八角、桂皮、料酒等调料

4.大火烧沸后撇去浮沫，小火煮20分钟。

5.煮过的鸭块捞出，控干水份，加入五香粉、生抽酱油、适量食盐抓匀腌渍10分钟。

6.腌渍好的鸭块中加入两勺五香炸鸡粉、两勺面粉

7.再次拌匀，让每块鸭块上都薄薄沾上一层粉

8.锅中油六成热，放入拌好面粉的鸭块中火炸制

9.炸制金黄外皮酥脆捞出控油，根据自己口味撒椒盐即可。