盐水虾
制作食材：
新鲜河虾500克，盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克
详细步骤
1、将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。2、而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
黄瓜豆瓣蛤蜊汤
制作材料：
蛤蜊、老黄瓜、豆瓣、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、鸡精
制作步骤
1.老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。豆瓣洗净。2.油热，放下黄瓜片煸炒3分钟。3.放下豆瓣。4.放入适量清水煮开3分钟。5.放入蛤蜊。6.放入姜片，料酒，大火煮至蛤蜊壳开。7.撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。
贵妃鸡翅
用料
主料：鸡翅500克
调料：色拉油少许、冰糖适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、葡萄酒适量、橙汁适量
制作步骤
将鸡翅洗净，内面切开一口，这样既不影响卖相又易入味，加适量老抽、生抽腌半个小时。2.锅内加少许油烧热，将鸡翅两面煎黄，加入姜片、葱段、适量清。3.加入适量红酒，冰糖，然后再加一勺新鲜榨出的橙汁，煮沸后转小火。4.煮约15分钟后，大火收浓汁即可。
糯米烧麦
食材
糯米250g、广式香肠1根、萝卜干50g、瘦肉80g、洋葱50g食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量、老抽适量、生抽适量
步骤
1.糯米提前一晚用水泡发；2.第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用；瘦肉切丁后用生抽腌制；3.将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟；4.蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。5.将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香；6.再将其他材料倒入锅内翻炒；77.待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色；8.待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅；9.移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。
