【准备食材料】五花肉,白糖,酱油,食盐,香葱,蒜,姜,八角,胡椒粉,肉桂,料酒
步骤1,洗净五花肉,将五花肉切成小块,用冷水煮沸,焯一下。煮沸后将沸水煮至中低火煮沸,约20分钟取出并用冷水冲洗,再用镊子拔除猪毛。
步骤2:将娃娃菜掰开洗净,切去叶,每颗先直接分为两半,每半大者切为三份,小者切为两份。
步骤3:以两勺油爆炒香葱,姜,下蒜同爆放入料酒。
步骤4:加入白糖和酱油,肉块两面都变黄炸至变黄,并形成小气泡即可,肉块两面变黄色即可盛出待用。
步骤5:再放入五花肉,翻炒上色
步骤6:再将香葱和姜切入锅中,加入八角茴香,胡椒粉,肉桂,酱油,料酒并翻炒
步骤7:放入四碗清水,少量食盐,用高火烧开,然后转中火煮半小时
步骤8:最后的小火收汁即可
步骤9:油炒均娃娃菜煮至软,下盐调味,淋下汁液上碟装盘将红烧肉铺在娃娃菜上面.