每次到饭店吃饭最后点主食时，总要点一份葱油饼。总觉得饭店烙的葱油饼好吃极了，外皮松软，层次分明，葱香扑鼻。
可是自己在家做，怎么烙也达不到饭店那样的标准，皮发硬，基本不起层，放凉了硬的能咯了牙。经过我多次尝试摸索，借鉴烙千层肉饼的方式，终于解决了这个问题。
下面就让我们一起来看下这道葱油饼的做法吧。
By柚倪
面粉250克、玉米油40克、葱适量、精盐3克
煎制葱油饼的时候，要格外小心火候，平底锅受热均匀是最好的选择，但是如果锅子锅热的话就要及时调节小火。葱油饼的表面金黄后及时翻面，否则很容易焦黑，就不好吃了。同时不怎么会和面的人可以用面包机来和面，手动揉面较为费时费力。为了增加葱油饼的滋味，可以在撒盐和葱花时加入少量腌过的肉糜，味道更加美味。
开水要一次性地加完，不可成型后再调整，温水可以分次加入，以增加面团的黏稠及弹性。
家里可以用平底锅或炒锅在燃气灶上小火慢慢煎，煎的过程中多翻动几次面，防止煎糊，也可以用电饼铛来煎，更方便。
你喜欢吃葱油饼吗？
