酸菜炒猪肚是一道美味的家常菜，荤素搭配，营养不油腻，也是一道非常实用的下饭菜
猪肚
今天就给大家分享一道酸菜炒猪肚，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
酸菜炒猪肚
首先准备酸菜一小把，洗净后切成段放入料碗中
酸菜炒猪肚
红椒半个去瓤，切成菱形块，青椒半个同样切成菱形块，一起放入料碗中备用
酸菜炒猪肚
大蒜几粒拍扁切碎，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片放入碗中备用
酸菜炒猪肚
提前把猪肚煮好，捞出来用刀切成斜片，（或者买熟的猪肚也可以）放入料碗中备用
酸菜炒猪肚
起锅烧水，加入少许料酒和陈醋，再加入半勺食盐，这样既可以去除猪肚的腥味，又可以增加猪肚的底味，然后倒入切好的猪肚，等水烧开后，下入酸菜，继续煮30秒，即可倒出控水
酸菜炒猪肚
另起锅，添入少许食用油，倒入葱姜蒜爆香，再放入几个小米椒，翻炒几下，放入猪肚和酸菜，再快速翻炒片刻，
酸菜炒猪肚
淋入少许明油，加入料酒10克，淋入一勺清水，加入白糖30克，胡椒粉5克，蚝油5克，再翻炒几下，
酸菜炒猪肚
开大火收干汤汁，放入青红椒片，加入白醋25克，芝麻油少许，最后再简单翻炒几下，即可关火起锅装盘
酸菜炒猪肚
好了，到这里，这道营养美味的酸菜炒猪肚就做好了
酸菜炒猪肚
下面是所用到的食材和调料，可以供大家用来参考
食材：猪肚，酸菜，红椒，青椒，大蒜，大葱，小米椒，生姜，红干椒，八角，花椒
调料：料酒，白糖，胡椒粉，蚝油，白醋，芝麻油，食盐
