猪耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、麟等矿物元素。还含有胶原蛋白、维生素B1、维生素B2等维生素B族成分。食用猪耳有补充营养、增强免疫力、促进生长发育、预防骨质疏松、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康、可以抗皱防衰老等功效。
除此之外，平时适当的吃一些猪耳朵，也可以调理肠胃，改善身体虚弱的状态，特别适合食欲不振的人。因此我们在平常如果想吃肉又怕发胖，那就不妨吃一些猪耳朵吧！
下面分享一下猪耳最容易的做法：蒜苔炒猪耳
准备食材：猪耳一只，蒜苔6-8根，干辣椒，酸辣小米椒少许，青红辣椒适量，大葱一小段，大蒜子，葱和香菜适量。
首先把猪耳朵切小块，蒜苔辣椒等都切好备用如图
处理好以后，锅内倒入少许食用油，油温至七层热时加入大蒜子、干辣椒和酸辣小米辣爆香
然后把耳朵加入进去爆炒，放入少许生抽
加入青红辣椒蒜苔进去继续爆炒
干锅的话可以加入适量水，翻炒20秒加入少许盐、鸡精、孜然、老抽调色
然后加入切好的大葱、香菜和葱花，少许湖南土山茶油（没有可以不加）即可出锅
现在的年轻人都觉得做饭是一件很复杂很繁琐的事情，其实不然，大家不妨可以试着自己动动手，既简单卫生又营养，吃的还放心。习惯了相信你也会把做饭当成一种乐趣哦！
总之建议少吃外卖，自己多做。身体健康，日子舒心最重要！
