吃在越南

如果你习惯吃西餐，那么你一定适应越南的饮食；如果你习惯吃中餐，并且还特别的挑剔，那么你还是别去越南的好。

早就听说在越南能吃到各种美食。当初在家捧着LP看介绍越南饮食的时候，已经馋得哈拉滋乱流，恨不能立刻就到越南。正真到了越南才发现自己所想象的总是比实际的要美的多。

到达胡志明的当晚没有吃晚饭，第二天上午在Mui Ne Resort的早饭是我在越南的第一餐。打开菜单，看到里面中餐西餐品种繁多，实在不知道挑哪个好。就来了个最保守的选择：三明治加咖啡。后来觉得不饱，又加了个煮鸡蛋。绝对是当场煮出来的，放在一边至少凉了一刻钟还是很烫。越南人很喜欢吃喜蛋，就是那种孵了一半的鸡蛋，虽然极有营养，但是我实在是下不了口，没这胆量吃。

老外吃个饭就是麻烦，三明治上来的时候，waiter顺便把调料瓶给我拿了过来。一看吓一跳，瓶瓶罐罐还真不少，不过我用到的只有番茄酱，几乎吃了半瓶。很多时候我不用任何调料就能吃得很香。在胡志明的旅馆里面，当我把炒鸡蛋吃了大半的时候，服务员忽然想起来没有给我盐和胡椒，赶忙道歉。在顺化吃午饭的时候，同桌的老外没有盐和胡椒就干坐着不吃。后来见他们把这些调料一股脑儿地往米饭里面倒。难怪鬼佬身上怪味多，看他们吃饭就知道了。

这是我第一次吃个三明治还能享受那么多调料，所以无论无何也要拍张照片留做纪念，好在餐厅人也不多，没人用异样的眼光看我。以后的几天也想过要把每一顿饭菜拍下来，但是最终都没有拍。有时候，吃的很马虎，怕拍下来影响大家的胃口，比如在会安的几顿。有时候，饭菜太和我胃口，一端上来就狼吞虎咽，把拍照的事早忘了，比如在顺化的几顿。更多的时候，是因为懒。宁愿坐在餐厅里面，喝着鲜榨的果汁，听着有淡淡法国味的越南歌曲，看着烈日下街上来来往往的游客和三轮车夫，一个人胡思乱想着。

在Mui Ne Resort的午饭是越南春卷和rice noodle soup。到现在没有搞懂noodle soup和rice noodle soup有什么不同。越南春卷赫赫有名，在悉尼的时候，后悔没有尝，那时候光觉得noodle soup鲜美了。我点的是special spring roll。外面包的那一层网状物不知是什么东西，很薄很脆还有海鲜的味道。春卷的芯子内容丰富，隐约记得有香菇、胡萝卜，估计还有四五种馅。非常的鲜。Rice noodle soup就像是宽面条（但是在其他城市吃的rice noodle soup又像细面条），只是比面条更薄一点。每次点noodle soup都会送上一盆生的豆芽或者卷心菜。在悉尼的越南餐馆我惊诧于越南人能吃光一盆生的卷心菜。到了越南，算是见多不怪了。

在芽庄的第一餐吃得很悲惨。沿着芽庄海滩旁的大道来来回回走了几遍，也没有发现什么好地方。LP上介绍的地方似乎又都是西餐而且离我住的地方实在很远。刚到芽庄就对她失望之极，所以想快快的找个地方把饭解决掉，然后回宾馆休息。想吃米饭，所以看到门口有写着com的牌子就进去，后来也是随便找了一家，因为它看起来还算干净，地方也大。叫了牛肉饭，那时候脑子里想的就是妈妈烧得很香的蚝油牛肉。事实证明，出门在外不能把菜单上的饭菜和妈妈做的相比，不能太有想象力。在家习惯了吃饭要喝汤的，便让老板推荐一个由越南特色的汤。他向我推荐了越南鱼汤，还翘起大拇指说非常好喝。看她一脸骄傲的样子，我以为这是个好汤。在等菜上桌的过程中，小腿不幸被蚊子咬了几口，这是我在越南唯一一次被蚊子咬。牛肉饭上桌的时候已经有点失望了，牛肉上面撒了椒盐，和我想象的做法完全不一样。也怪我自己不好，没事就喜欢瞎想象。米饭里面放了生的芹菜。米是越南米，合约男人一样长的小小的，烧的也很硬，水放少了。随便巴拉了几口，就开始眼巴巴的等着老板口中很先没的鱼汤了。满怀期待等来的鱼汤放在校沙锅里，一揭开锅盖，刺鼻的味道扑面而来，可能放了越南特有的某种蔬菜，味道刺激得我不敢再多尝一口。但是汤里面的货色倒是满多的，具体有些什么一经记不清了，唯一能吃进肚的就是菠萝了。那鱼我也不认识，从来没有吃过，肉老而粗。整锅汤又辣又咸。基本都浪费了。可惜啊，这锅汤花了我三万五。

住的地方旁边竟然有个印度餐馆，但是里面装修的却向泰国餐厅，墙上面挂了好多有大图案的手工制品。老板长的黑黑胖胖，有点像印度人。印度菜谱更离谱，我几乎一道菜都看不明白。只能再让老板推荐，心里想着上帝保佑这次他推荐的没有错。

他向我推荐的是烤鸡，具体名字不清楚，反正端上来是一大盆的鸡肉，三四个人吃都足够了。接着又向我推荐了一种我以为是面包而实际就是印度抛饼的东西。那盆鸡非常的一般，以来我本就不是很喜欢吃鸡肉，二来这量实在是太吓人，多吃几口就觉得腻了。倒是那看着不起眼的印度抛饼非常的想。我有消灭了半瓶番茄酱，解决了所有的饼和三分之二的鸡肉。吃完这顿，我发现我食粮惊人，并意识到肉食每顿都吃这么多的话，我的身材就要像澳洲MM靠拢了。

在芽庄的最后一天，我找到了Nghi所在的餐厅。很习惯的点了三明治和煎鸡蛋，没想到，这里但凡你点了煎鸡蛋就会送法式面包。这里的面包和三明治都很好吃，加之天气晴朗心情舒畅，所以胃口也大增。咖啡喝完喝越南绿茶，一顿早饭几乎吃到中午。然后在餐厅里面东看西看拍了不少照片。越南的餐厅里面客人一直很少，Nghi就一直站着和我聊天。这里吃的也是一般，但是餐厅里面的每一个服务员都很可爱。前几天她们收到我寄给他们的照片。从上海寄一封信道越南才一元六角！

到会安是早上六点半。会安很小，根本找不到稍微大一点的餐厅，这时候我才觉得自己在芽庄吃的真是太奢侈了。这里更多的是街上流动的路边摊，卖的依旧是米粉，咖啡，发式面包和煎鸡蛋。由于怕吃坏了肚子耽误行程，我放弃了吃路边摊的念头。

在会安我认识了Phuong，越南人的名字都很长，一般我会直接问他们我可以叫你什么，他们会告诉我一个最短的名字。看这里餐厅的规模就知道，这里不可能吃到象芽庄这么丰富的中西餐，等了大约四十分钟，Phuong端上来的面包和煎鸡蛋明显比平时见到的要黑要焦。她满脸歉意的说，老板娘不再，这是她自己做得，做得不好。桌上时不时的有苍蝇停留，只有菠萝汁还够新鲜。吃得非常简陋，但是也够饱，还能保证营养。虽然蔬菜吃得不多，但是水果却是每天不缺。Phuong是个非常好学的女孩，喜欢和她聊天，因此也懒得再找其他的地方吃饭。我说我想去古城逛逛，不知道远不远，她立刻说我可以借你自行车。鉴于本人车技生疏，最后还是步行去了古城。

晚饭还是在那里解决，Phuong每天上午八点上班，晚上九点下班。除了老板夫妻外就她一个人了，实在很无聊。她总是希望有客人可以和聊天这样也能锻炼她的口语。那天晚上，我一边喝着美味的rice soup一边听她念英语课文。Rice soup就像一晚很稀的粥，加了味精，加了葱，还有牛肉和胡椒粉，但是味道又不像在上海吃的牛肉粥。看上去黑乎乎的一碗很不起眼，但是实在好喝。

在会安的两天，几乎就是煎鸡蛋，面包和菠萝汁，虽然简单了些，但觉得在这个宁静古朴的小城就是因该吃的简单些才好。

顺化，有的地方也翻译成胡耶，就是Hue的发音。但是我还是习惯叫她顺化，感觉顺化这个名字就是一个古城。顺化就是个古城，很多皇帝墓都在顺化。到了顺化一定要去看看越南的黄陵的。

一直以为古城就应该风尘仆仆的，就应该没有那么多的商店，没有那么多的霓虹灯。但是顺化却恰恰相反，非常热闹，尤其是晚上，尤其是在Sihn Café附近。

从会安到顺化只有四小时的车程，一路上的景色非常优美。美的让我舍不得在车上睡觉。车子直接把我们拉到了Sihn Café的宾馆，看这价钱也合理，就不再找其他的住处了。我的房间正对着一所小学，正是放学时间，非常的热闹。稍微整理一下就决定找吃饭的地方。因为Sihn Café在这里，附近的洋人特别多。洋人多的地方，自然有好吃的地方。每次都是被那些热情的说着英语的越南女孩吸引到餐厅里面。这次也不例外。越南会说英语的人不多，基本上稍微大一点的餐厅里面总是需要有几个会说流利英语的服务员，否则没有办法吸引那些游客。这家餐厅提供晚饭的套餐，正好适合像我这样的懒人。第一顿晚饭我点的是：米饭，越南春卷——虽然经常点春卷，但是每次都不一样，鱼——就实在芽庄吃的越南鱼汤的那种鱼，越南的某种蔬菜——虽然吃下肚子，但是实在不知道是什么菜，一个汤——里面有蛋花，鸡肉和蘑菇。这是我在越南吃的最好的最舒服的一顿，有米饭有蔬菜还有汤，味道也不咸。端上来的几个盆子，被我吃的干干净净，什么都不剩。这么一顿大概才人民币十元，绝对物超所值。所以我当即决定在顺化的每一顿饭都在这里吃。